Plats

Poulet au curry et crème de coco

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Une recette parfumée et originale. Un délice en toute simplicité!

coco

Ingrédients pour 6 personnes: 

  • 6 escalopes de poulet coupé en morceaux
  • 4 cuillères à soupe d’huile
  • 1 cuillère à soupe bombée de curry en poudre
  • 4 tomates moyennes
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 50 g de gingembre frais
  • 30 cl de lait de coco
  • 480 g de riz basmati
  • Sel

Recette :

  • Badigeonnez les morceaux de poulet d’huile, salez-les et saupoudrez-les de curry puis laissez-les mariner 30 min à température ambiante.
  • Pelez les tomates, épépinez-les et coupez-les en petits cubes.
  • Pelez les oignons et hachez-les, pelez l’ail et dégermez-le, pelez le gingembre et râpez-le finement.
  • Dans une pôele, faites dorer les morceaux de poulet 10 min à feu doux.
  • Ajoutez l’oignon, l’ail écrasé et le gingembre ; laissez cuire 5 min en mélangeant puis ajoutez les dés de tomate, couvrez et poursuivez la cuisson 15 min avant d’ajouter le lait de coco et de poursuivre la cuisson 20 min encore en mélangeant de temps en temps.
Desserts

Charlotte au nutella

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Une recette très simple à réaliser et si délicieuse qu’il serait vraiment dommage de s’en priver.

gâteau charlotte

Ingrédients :

  • 1 ou 2 paquets de biscuits cuillère
  • 5 c.à.s de nutella
  • 750g de mascarpone
  • 20 cl de crème liquide entière
  • Des Maltesers en déco

Recette :

  •  Fouetter la crème liquide jusqu’à épaississement.
  • Ajouter le mascarpone et le Nutella puis bien mélanger l’ensemble.
  •  Placer les biscuits cuillère, puis une couche de crème au Nutella.
  •  Rajouter des biscuits, et encore une couche de crème au Nutella.
  • Décorer, et placer au frais au moins 4 heures.

Savourer !

Desserts

Cheesecake au chocolat

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Recette très simple et rapide à réaliser. Un dessert qui fera à coup sûr plaisir à vos invités.
cheescake choco

Ingrédients : 

  • Pour le fond : 200 gr de biscuits speculoos + 120 gr de beurre
  • 400 gr de  fromage frais
  • 250 gr de mascarpone
  • 200 gr de chocolat noir
  • 120 gr de sucre en poudre
  • 3 oeufs

Recette : 

  • Préchauffez le four à 160°.
  • Commencez par écraser les spéculoos au mixeur.
  • Faites fondre le beurre et ajoutez-le aux biscuits émiettés.
  • Garnissez les fond de votre moule ou cercle patissier avec le mélange beurre biscuit .
  • Tassez et réservez au frais.
  • Faites fondre le chocolat au micro onde.
  • Mixez le fromage frais avec le mascarpone et le sucre.
  • Ajoutez les œufs un à un en mélangeant.
  • Incorporez le chocolat fondu.
  • Remplissez votre cercle de cet appareil et enfournez une heure à 160°.
  • Laissez prendre au froid le plus longtemps possible .

Un délice!!!

Entrée

Verrines avocat et saumon fumé

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Ultra simple et si bon qu’il serait dommage de s’en priver. Une entrée sympa lorsque l’on reçoit des invités. Vous pourrez ensuite leur servir un bon poisson au four accompagné de légumes. Un délice!

verrine avocat

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 3 avocats murs
  • 10 ml de crème fraîche
  • 2 c.à.s de jus de citron
  • 6 tranches de saumon fumé
  • sel
  • poivre
  • aneth
  • persil

Recette : 

  • Coupez les avocats en deux et dénoyautez-les. Versez le chair des avocats dans un mixeur.
  • Ajoutez-y la crème fraîche, le jus de citron, l’aneth, le sel et le poivre. Mixez le tout.
  • Versez cette crème d’avocat dans le fond des verrines et recouvrez d’un tranche de saumon. Parsemez d’un peu de persil.
  • Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

 

Desserts

Gâteau roulé au citron

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Un bon gâteau très simple à réaliser. Pour tout vous avouer, ce gâteau a été dégusté en moins d’une demi-heure accompagné d’un bon thé à la menthe.

roulé citron

Ingrédients :

  • Pour la pâte : 4 oeufs, 3 c.à.s d’eau chaude, 125 g de sucre en poudre, un sachet de sucre vanillé, 75 g de farine, 50 g de maïzena, 1/2 sachet de levure chimique.
  • Pour la crème : 400 g de crème fraîche, 100 g de sucre glace, 2 feuilles de gélatine, 2 c.à.s d’eau froide, 5 c.à.s de jus de citron
  • Pour la décoration : 60 g d’amandes effilées.
    gâteau roulé
    Recette :
  • Battre au fouet électrique les œufs et l’eau pendant 3 à 4 minutes.
  • Ajouter le sucre tout en continuant de battre.
  • Ajouter progressivement la farine, la maïzena et la levure tout en continuant de bien mélanger au fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  • Tapisser votre plaque avec une feuille sulfurisé. Versez-y le mélanger puis bien étaler à l’aide d’une cuillère. ( il est important d’obtenir une répartition uniforme de la pâte.)
  • Enfourner la pâte dans un four préchauffé à 180° durant 15 minutes.
  • Saupoudrer une feuille sulfurisé de sucre glace. Sortir le gâteau du four et le renverser aussitôt sur la feuille.
  • Humecter un linge propre et le déposer sur la feuille supérieure afin de la décoller facilement. Enrouler rapidement le cake avec la feuille sulfurisé inférieure et laisser reposer quelques minutes.
  • En attendant faire monter la crème au batteur électrique et y ajouter le sucre glace.
  • Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau pendant quelque minutes, les égoutter et les mettre dans une casserole. Ajouter le jus de citron et porter à ébullition sur feu doux. Retirer du feu aussitôt que la gélatine soit fondue.
  • Ajouter le mélange jus de citron et gélatine à la crème montée. Battre l’ensemble jusqu’à blanchissement.
  • Dérouler le gâteau et retirer la feuille de papier sulfurisé.
  • Étaler la crème montée en laissant une bordure de 1 cm.
  • Enrouler le gâteau à nouveau, le mettre dans un plat et le garnir de crème.
  • Conserver au frais.
  • Dorer les amandes effilées et parsemer le gâteau avec.
  • Servir froid.
Autres

Les bienfaits des noix

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la noix
*Source = topsante.com

Grignotez des noix, c’est bon pour la santé!
Ce fruit sec est très efficace pour diminuer le taux de mauvais cholestérol et permettre de diminuer le risque de maladies cardio-vasculaires.

Les noix sont également de vrais alliés minceur. En effet c’est un excellent coupe-faim. Une petite poignet de noix vous évitera de grignoter toute l’après-midi.

Plats

Sauce pour poisson

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Une délicieuse sauce qui se marie avec tout type de poissons (blancs,saumon…). Rapide et simple à réaliser pour agrémenter vos poissons

sauce saumon

Ingrédients =

  • 1 c.à.c de maïzena
  • 1 yaourt
  • 1 c.à.c de curcuma
  • 3 copeaux de gingembre émincé
  • 1 jaune d’œuf
  •  1 c.à.s de jus de citron
  • 1 c.à.c de persil haché
  • 1 c.à.c d’herbe de Provence
  • 1 c.à.c de miel
  • 20 cl de crème liquide
  • sel et poivre

Recette =

  • Dans une casserole hors du feu, mélanger à l’aide d’un fouet, la maïzena, le jus de citron et le curcuma.
  • A feu doux, verser progressivement la crème.
  • Une fois le mélange bien homogène, ajouter le gingembre et le jaune d’œuf puis saler et poivrer.
  • Bien mélanger puis ajouter le yaourt et le miel.
  • Rectifier l’assaisonnement si besoin.
  • Faire légèrement épaissir la sauce à feu doux.

C’est prêt!

Desserts

Cookies moelleux

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cookies

Si simple et rapide à réaliser qu’il serait vraiment dommage de s’en priver. N’hésitez pas à doubler les ingrédients pour plus de cookies. Ces petits gâteaux se conservent très bien.

Ingrédients =

  • 250 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 280 g de sucre
  • 375 g de farine
  • 350 g de pépites de chocolat
  • 1/2 sachet de levure
  • Une pincée de sel

Recette =

  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Dans un grand récipient, mélangez le sucre et le beurre ramolli à l’aide d’un fouet. Ajouter ensuite l’oeuf et bien mélanger.
  • Mélangez la farine, la levure, le sel et les pépites de chocolat dans un second saladier. Incorporez ensuite ce mélange au précédent jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
  • Préparez à la main de petites boules de pâte régulière et déposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
  • Aplatissez légèrement chaque cookies avant d’enfourner.
  • Il ne reste plus qu’à les cuire durant 15 à 20 minutes selon votre four.

Bon à savoir = les cookies doivent être dorés et mous à la sortie du four.

Les pépites de chocolat peuvent être remplacés par des raisins secs, de la noix de coco, des noix concassées, des amandes…

Bricks, Plats

Tajine de poulet aux abricots et amandes

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Une excellente recette à faire découvrir à vos invités. Un plat sucré, salé et épicé qui plait à de nombreux palets.

poulet marocain

Ingrédients =

  • 1 poulet fermier (de préférence).
  • 200 g d’ abricots séchés et coupés en quartiers.
  • 100 g d’amandes mondées et effilées.
  • 2 oignons moyens hachés.
  • 3 c.à.s d’huile d’olive.
  • 2 gousses d’ail hachées.
  • 1 pincée de safran.
  • 1 c.à.s de gingembre moulu.
  • 1 c.à.s de cumin moulu.
  • 1 c.à.s de cannelle moulue.
  • 1 petite poignée de coriandre hachée.
  • Jus d’un citron.
  • 2 c.à.s de miel.
  • 500 ml de bouillon de poulet.
  • sel et poivre.

Recette =

  • Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite à fond épais.
  • Ajouter les oignons, l’ail et les épices.
  • Faites dorer le poulet des deux côtés.
  • Ajouter le bouillon et laisser cuire le poulet durant 25 minutes (jusqu’à obtention d’une bonne cuisson).
  • Retirer le poulet et ajouter dans la marmite les abricots, le miel, le jus de citron et la coriandre.
  • Laisser épaissir la sauce.
  • Mettre le poulet à dorer au four à 200°. Parsemer le poulet d’un peu de beurre.
  • Faites griller les amandes dans une poêle avec un peu d’huile.
  • Une fois le poulet bien doré, le sortir du four.
  • Servir le poulet nappé de la sauce et saupoudré d’amandes.

Bonne dégustation!

 

Plats

Pain surprise

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pain

Ce qui est très intéressant dans ce plat c’est que l’on peut utiliser tous les ingrédients que l’on souhaite. Pour nous ce sera : edam, mozza, blanc de poulet, jambon, olives, oignons blancs.

Ingrédients pour 6/8 personnes :

  • 1 boule de pain au levain de 600 gr.
  • 100 g d’ Edam
  • 100 g de Mozzarella
  • 100 g de Gruyère râpé
  • 200 g de jambon halal
  • 200 g de blanc de poulet
  • 1 oignon blanc
  • 15 olives noires dénoyautées.

Recette :

  • Préchauffer votre four à 180 °C
  • Couper la boule de pain sans aller jusqu’au bout et de manière à former des cubes retenus par la base.
  • Garnir entre chaque cube de pain de poulet, jambon, edam, et mozzarella.
  • Parsemer le pain d’oignons émincés et de gruyère.
  • Badigeonner d’huile d’olive.
  • Enfourner pendant 15 minutes et servir chaud.

Un plat convivial et délicieux!