Aubergines grillées à la tomate

Une recette parfaite en cette saison. Aubergines, huile d’olive, tomates et mozzarella, de bons ingrédients pour un repas doux et savoureux.

mozzarella

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 8 tomates
  • 4 aubergines
  • 4 mozzarellas
  • 6 gousses d’ail écrasées
  • Du coulis de tomate
  •  Basilic frais
  • Huile d’olive
  •  Sel et poivre

Recette :

  • Commencez par couper les aubergines en tranches assez épaisses, salez, poivrez, arrosez d’huile d’olive et disposez l’ail écrasé. Enfournez à 180°C pendant 20 minutes environ.
  •  Coupez les tomates et la mozzarella en rondelles. Dans un plat, disposez du coulis de tomate et superposez en alternant une couche d’aubergine, de tomate, et finissez par une tranche de mozzarella.
  • Enfournez le tout pour 20 minutes à 180°C. Parsemez de quelques feuilles de basilic frais.

Facile, c’est parti!

Gâteau d’anniversaire

Ma fille de 11 ans voulait un joli gâteau pour impressionner ses amies. J’ai donc parcouru le net à la recherche d’une recette facile et rapide de gâteau d’anniversaire. Elle fut ravie de découvrir ce joli gâteau qui en plus d’être joli, était vraiment très bon! Découvrez donc cette recette en vidéo et testez la, vous ne serez pas déçu.

gateau ch

Ingrédients :

Pour les 2 génoises

  • 400 g de farine
  • 400 g de sucre
  • 10 œufs entier
  • 2 sachets de levure chimique
  • 2 cuillères a soupe de sucre vanillé
  • 1/2 cuillère a café de sel

Pour la mousse au chocolat

  • 60 cl de crème liquide entière
  • 300 g de chocolat noir
  • 50 g de chocolat au lait praliné
  • 50 g de sucre
  • 50 g d’eau
  • 5 jaunes d’œufs
  • 1 pincée de fleur de sel

Pour le sirop

  • 200 g d’eau
  • 100 g de sucre
  • 1 bâton de vanille

La recette

Quiche aux légumes

Une recette facile et très utile en cette saison. On la prépare en 15-20 minutes pour un déjeuner rapide, pour une fête d’école ou encore pour un pique-nique. On ne s’en lasse vraiment pas, une quiche goûteuse et très légère. Son coût de revient vous motivera à la préparer très régulièrement. On l’accompagne d’une bonne salade et le tour est joué!

quiche vegetarienne

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée (ou brisée)
  • 3 courgettes
  • 3 carottes
  • 1 aubergine
  • 20 cl de crème fraîche (ou crème de soja)
  • 1 oignon
  • 1 tomate
  • 3 oeufs
  • Gruyère rapé (une bonne poignée)
  • Sel
  • Poivre

Recette :

  • Préchauffer votre four à 180°.
  • Précuire la pâte jusqu’à obtention d’une pâte dorée et légèrement croustillante.
  • Faites revenir l’oignon, la courgettes, les carottes coupées en petits dés et aubergine.
  • Ajouter ensuite la tomate et laisser cuire 10 minutes environ.
  • Préparer l’appareil à quiche. Pour cela mélanger les oeufs, la crème fraîche et le gruyère râpé à l’aide d’une fourchette.
  • Déposer les légumes cuits sur la pâte précuite.
  • Ajouter l’appareil à quiche et laisser cuire au four à 180°C durant 30 minutes.

Découvrez toutes nos recettes de quiches dans notre rubrique : Quiches

Recette facile de Batbout

De délicieux petits pains que l’on peut farcir ou non. Je vous explique la recette pas à pas pour les réussir aussi facilement que moi ^_^

batbout

Ingrédients pour 60 batbouts environ :

  • 500 g de semoule extra fine
  • 400 g de farine
  • 1 cc sel
  • 2 sachets de levure boulangère sèche
  • 1 cs de sucre en poudre
  • 1/2L d’eau tiède environ (le but étant d’avoir une pâte souple qui se travaille bien et qui ne colle pas.)

Recette :

  • Mettez la moitié de l’eau tiède, la levure boulangère, le sucre, le sel, la farine et la semoule fine dans votre robot, dans cet ordre-là. (Le fait d’ajouter la moitié de l’eau tiède permet de commencer à former la pâte. Il faudra rajouter progressivement le reste en fonction du degrés d’absorption de votre farine.)
  • Pétrissez 5 minutes jusqu’à ce que la pâte soit élastique.
    ( Elle est encore un peu collante à la fin, c’est normal.)
  • Mettez la pâte dans un saladier et saupoudrez le dessus de semoule fine et couvrez-la. Laissez-la lever entre 1 heure et 1h30, dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air.
    Il faut qu’elle double de volume.
  • Divisez la pâte en deux.
  • Étalez ensuite chacune des boules pour avoir une épaisseur de 1 cm environ.
  • Avec un emporte-pièce, formez des disques. Récupérez-les et disposez-les sur un torchon propre.
  • Récupérez les restes et abaissez la pâte à nouveau. Couvrez les disques de pâte avec un autre linge propre et laissez-les lever une vingtaine de minutes.
  • Faites chauffer une grande poêle anti-adhésive et mettez les pains à cuire (sans matières grasses).
    Lorsqu’ils sont dorés d’un côté, retournez-les et laissez-les cuire de l’autre.
    Retirez de la poêle et laissez refroidir dans un torchon propre.

Je prépare régulièrement des batbouts et tout particulièrement durant la période du mois de Ramadan. Je préfère les faire en petits formats car plus facile à savourer.

A bientôt pour d’autres recettes.

Poulet au curry et crème de coco

Une recette parfumée et originale. Un délice en toute simplicité!

coco

Ingrédients pour 6 personnes: 

  • 6 escalopes de poulet coupé en morceaux
  • 4 cuillères à soupe d’huile
  • 1 cuillère à soupe bombée de curry en poudre
  • 4 tomates moyennes
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 50 g de gingembre frais
  • 30 cl de lait de coco
  • 480 g de riz basmati
  • Sel

Recette :

  • Badigeonnez les morceaux de poulet d’huile, salez-les et saupoudrez-les de curry puis laissez-les mariner 30 min à température ambiante.
  • Pelez les tomates, épépinez-les et coupez-les en petits cubes.
  • Pelez les oignons et hachez-les, pelez l’ail et dégermez-le, pelez le gingembre et râpez-le finement.
  • Dans une pôele, faites dorer les morceaux de poulet 10 min à feu doux.
  • Ajoutez l’oignon, l’ail écrasé et le gingembre ; laissez cuire 5 min en mélangeant puis ajoutez les dés de tomate, couvrez et poursuivez la cuisson 15 min avant d’ajouter le lait de coco et de poursuivre la cuisson 20 min encore en mélangeant de temps en temps.

Charlotte au nutella

Une recette très simple à réaliser et si délicieuse qu’il serait vraiment dommage de s’en priver.

gâteau charlotte

Ingrédients :

  • 1 ou 2 paquets de biscuits cuillère
  • 5 c.à.s de nutella
  • 750g de mascarpone
  • 20 cl de crème liquide entière
  • Des Maltesers en déco

Recette :

  •  Fouetter la crème liquide jusqu’à épaississement.
  • Ajouter le mascarpone et le Nutella puis bien mélanger l’ensemble.
  •  Placer les biscuits cuillère, puis une couche de crème au Nutella.
  •  Rajouter des biscuits, et encore une couche de crème au Nutella.
  • Décorer, et placer au frais au moins 4 heures.

Savourer !

Cheesecake au chocolat

Recette très simple et rapide à réaliser. Un dessert qui fera à coup sûr plaisir à vos invités.
cheescake choco

Ingrédients : 

  • Pour le fond : 200 gr de biscuits speculoos + 120 gr de beurre
  • 400 gr de  fromage frais
  • 250 gr de mascarpone
  • 200 gr de chocolat noir
  • 120 gr de sucre en poudre
  • 3 oeufs

Recette : 

  • Préchauffez le four à 160°.
  • Commencez par écraser les spéculoos au mixeur.
  • Faites fondre le beurre et ajoutez-le aux biscuits émiettés.
  • Garnissez les fond de votre moule ou cercle patissier avec le mélange beurre biscuit .
  • Tassez et réservez au frais.
  • Faites fondre le chocolat au micro onde.
  • Mixez le fromage frais avec le mascarpone et le sucre.
  • Ajoutez les œufs un à un en mélangeant.
  • Incorporez le chocolat fondu.
  • Remplissez votre cercle de cet appareil et enfournez une heure à 160°.
  • Laissez prendre au froid le plus longtemps possible .

Un délice!!!

Verrines avocat et saumon fumé

Ultra simple et si bon qu’il serait dommage de s’en priver. Une entrée sympa lorsque l’on reçoit des invités. Vous pourrez ensuite leur servir un bon poisson au four accompagné de légumes. Un délice!

verrine avocat

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 3 avocats murs
  • 10 ml de crème fraîche
  • 2 c.à.s de jus de citron
  • 6 tranches de saumon fumé
  • sel
  • poivre
  • aneth
  • persil

Recette : 

  • Coupez les avocats en deux et dénoyautez-les. Versez le chair des avocats dans un mixeur.
  • Ajoutez-y la crème fraîche, le jus de citron, l’aneth, le sel et le poivre. Mixez le tout.
  • Versez cette crème d’avocat dans le fond des verrines et recouvrez d’un tranche de saumon. Parsemez d’un peu de persil.
  • Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

 

Gâteau roulé au citron

Un bon gâteau très simple à réaliser. Pour tout vous avouer, ce gâteau a été dégusté en moins d’une demi-heure accompagné d’un bon thé à la menthe.

roulé citron

Ingrédients :

  • Pour la pâte : 4 oeufs, 3 c.à.s d’eau chaude, 125 g de sucre en poudre, un sachet de sucre vanillé, 75 g de farine, 50 g de maïzena, 1/2 sachet de levure chimique.
  • Pour la crème : 400 g de crème fraîche, 100 g de sucre glace, 2 feuilles de gélatine, 2 c.à.s d’eau froide, 5 c.à.s de jus de citron
  • Pour la décoration : 60 g d’amandes effilées.
    gâteau roulé
    Recette :
  • Battre au fouet électrique les œufs et l’eau pendant 3 à 4 minutes.
  • Ajouter le sucre tout en continuant de battre.
  • Ajouter progressivement la farine, la maïzena et la levure tout en continuant de bien mélanger au fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  • Tapisser votre plaque avec une feuille sulfurisé. Versez-y le mélanger puis bien étaler à l’aide d’une cuillère. ( il est important d’obtenir une répartition uniforme de la pâte.)
  • Enfourner la pâte dans un four préchauffé à 180° durant 15 minutes.
  • Saupoudrer une feuille sulfurisé de sucre glace. Sortir le gâteau du four et le renverser aussitôt sur la feuille.
  • Humecter un linge propre et le déposer sur la feuille supérieure afin de la décoller facilement. Enrouler rapidement le cake avec la feuille sulfurisé inférieure et laisser reposer quelques minutes.
  • En attendant faire monter la crème au batteur électrique et y ajouter le sucre glace.
  • Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau pendant quelque minutes, les égoutter et les mettre dans une casserole. Ajouter le jus de citron et porter à ébullition sur feu doux. Retirer du feu aussitôt que la gélatine soit fondue.
  • Ajouter le mélange jus de citron et gélatine à la crème montée. Battre l’ensemble jusqu’à blanchissement.
  • Dérouler le gâteau et retirer la feuille de papier sulfurisé.
  • Étaler la crème montée en laissant une bordure de 1 cm.
  • Enrouler le gâteau à nouveau, le mettre dans un plat et le garnir de crème.
  • Conserver au frais.
  • Dorer les amandes effilées et parsemer le gâteau avec.
  • Servir froid.

Les bienfaits des noix

la noix
*Source = topsante.com

Grignotez des noix, c’est bon pour la santé!
Ce fruit sec est très efficace pour diminuer le taux de mauvais cholestérol et permettre de diminuer le risque de maladies cardio-vasculaires.

Les noix sont également de vrais alliés minceur. En effet c’est un excellent coupe-faim. Une petite poignet de noix vous évitera de grignoter toute l’après-midi.