Quiche aux légumes

Excellente recette qui vous permettra de faire manger des légumes à vos enfants. Idéale en cette saison, accompagnée d’une belle salade verte.

Ingrédients pour 8 personnes :

1 pâte brisée
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 courgette
2 tomates
1 oignon
4 oeufs
25 cl de crème fraîche
1 cuillère à café de curry
Sel, poivre, beurre.

Recette :

Hacher l’oignon.
Couper les poivrons et la courgette en petits dés.
Vider les tomates, ne garder que la chaire, les couper en petits dés.
Faites revenir le tout 15 minutes dans une poêle avec un peu de beurre.
Préchauffer le four à 210°C.
Étaler la pâte dans un moule à tarte adapté.
Battre les oeufs avec la crème fraîche, saler, poivrer.
Une fois les légumes cuits, ajouter le curry. Mélanger avec la préparation crème-oeufs.
Faites précuire la pâte 5 minutes.
Répartir la préparation sur la pâte et enfourner 35 minutes.

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