Gîte de boeuf et tagliatelles de légumes

Si comme moi, vous avez une soudaine envie de manger de bons légumes autrement que dans un tajine ou dans du couscous, je vous propose cette petite recette testée et approuvée.

tagliatelles de légumes

Ingrédients pour 4 personnes:

-4 steaks de gîtes de boeuf
-3 carottes
-3 navets
-3 courgettes
-1 oignon
-Sel, poivre, basilic, thym, laurier
-1 gousse d’ail
-huile d’olive

Pour la sauce au poivre : crème liquide, sel et poivre.

Recette :

-Laver et éplucher les légumes (je préfère les courgettes épluchées mais ce n’est pas une obligation).
-Avec un épluche légumes , faire des lanières pas trop larges. (s’arrêter quand on arrive aux pépins pour les courgettes)
-Dans un saladier, mélanger les tagliatelles de légumes avec 2 c.à.s d’huile d’olive et le basilic. Saler et poivrer.
-Faire revenir l’oignon émincé en lamelle dans une sauteuse et le faire dorer dans une c.à.s d’huile d’olive.
-Ajouter l’ail coupé finement.
-Puis ajouter alors les tagliatelles de légumes, le thym et la feuille de laurier.
-Remuer puis laisser cuire à couvert sans ajouter d’eau.
-Remuer de temps en temps pour ne pas que ça attache.
-Pendant la cuisson des légumes, faites cuire vos steaks et préparer votre sauce au poivre.

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