Feuilleté aux légumes

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Ingrédients :

-2 pâtes feuilletées
-1 oignon
-2 carottes
-2 courgettes
-1 poivron vert
-250 g de champignons de Paris
-200 g de tomates cerises + 1 tomate
-125 g de gruyère
-Un jaune d’oeuf et un peu d’eau
-Herbes de provence
-Sel et poivre
-Beurre et huile d’olive pour la cuisson


Recette :

-Eplucher les légumes.
-Couper l’oignon en petits dés très fins.
-Couper les légumes en petits dés.
-Dans une poêle, faire dorer les oignons,le poivron et ajouter les carottes, mélanger. Ajouter 5cl d’eau.
-Laisser compoter puis ajouter la courgette (et 5cl d’eau), les tomates (et à nouveau 5 cl d’eau si le mélange est trop sec). Saler et poivrer selon votre convenance et ajouter y un peu d’herbes de provence.
-Réserver les légumes. Saisir les champignons dans un peu d’huile d’olive. Remettre les légumes dans la poêle.
-Laisser tiédir les légumes et pendant ce temps, préparer la pâte feuilletée .
-Couper les bords arrondis de manière à obtenir une forme plus proche du carré.
-Couper la pâte en quatre et déposer la farce sur le carré de pâte.
-Arroser les d’un filet d’huile d’olive. Parsemer de gruyère.
-Mettre au four durant 25/30 minutes à 220°.
-Servir bien chaud avec belle salade verte.

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