Une délicieuse façon de faire manger des légumes à vos enfants.

Ingrédients pour 6 personnes :

-1 oignon
-1 gros poivron
-3 courgettes
-3 tomates
-1 aubergine
-1 c.à.s de concentré de tomate
-1 bouillon de poule
-3 c.à.s d’huile d’olive
-Sel, poivre

Recette :

-Faites revenir l’oignon émincé et le poivron dans l’huile d’olive.
-Ajoutez-y les dés de courgettes et aubergines.
-Salez et poivrez à votre convenance.
-Ajoutez le bouillon et le concentré de tomate.
-Couvrez d’eau et laissez mijoter 15 minutes.
-Mixer la préparation et servir avec des pâtes, du riz ou du blé.