Gratin de morue

morue

Ingrédients :

– 4 tranches de morue (trempées dans de l’eau froide durant 24 heures)
– 6 dl de lait
– 1 oignon émincé
– 2 c.à.s de farine
– 1 kg de pommes de terre
– 2 dl de crème
– 200 g de gruyère
– sel, poivre

Recette :

-Découpez les pommes de terre en petits cubes et les faire cuire dans de l’eau bouillante.
-Cuire les tranches de morue dans le lait.
-Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive.
-Une fois cuite, égouttez la morue puis l’ajouter à l’oignon.
-Laissez mijoter doucement.
-Saupoudrez de farine et bien remuer.
-Verser le mélange morue + oignon + farine dans le lait chaud et remuer jusqu’à épaississement.
-Faire frire les pommes de terre dans de l’huile.
-Égouttez les pommes de terre et les ajouter à la morue.
-Assaisonner avec le sel, poivre, muscade et verser le tout dans un moule allant au four.
-Saupoudrer de crème et de gruyère.
-Cuire à 180°C pendant 20 minutes.

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