Ingrédients :

-1 poulet
-2 carottes
-2 oignons
-5 gousses d’ail non pelées
-Sel et poivre du moulin
-2 poignées de romarin frais
-1 citron
-Huile d’olive

Recette :

-Préchauffez votre four à 240 °C.
-Pelez les carottes et les oignons.
-Coupez les carottes en grosses tranches et les oignons en gros morceaux.
-Etalez tous ces légumes dans le fond d’un plat allant au four, ajoutez les gousses d’ail et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
-Salez et poivrez le poulet en le massant.
-Posez-le sur les légumes et arrosez-le d’huile d’olive.
-Ajoutez le romarin dans la cavité du poulet.
-Piquez le citron de plusieurs coups de fourchette et déposez-le dans la cavité.
-Baissez la température du four à 200°C et enfournez le poulet.
-Au bout d’un quart d’heure, arrosez le poulet avec un verre d’eau chaude.
-Arrosez ensuite le poulet toutes les 20 minutes.

Un poulet de 1,5 kg cuit en environ 1 heure 30.

Si le poulet grille de trop sur la fin, baissez la température de votre four ou ajoutez une feuille de papier aluminium.

Sortez le poulet du four, recouvrez-le de papier aluminium et laissez-le reposer. Cette étape est vitale et est valable pour la plupart des viandes pour rendre leur chair moelleuse.