Soupe épinards et pomme de terre

Idéale en cette période, cette soupe est un beau mélange de saveurs équilibrées. Même les enfants apprécient ce velouté.

soupe épinard patate

Ingrédients :

  • 600g d’épinards frais.
  • 150g de pommes de terre.
  • 1 oignon moyen
  • 1 bouillon de cube de volaille
  • sel, poivre.
  • une càs d’huile d’olive
  • 20 cl de crème liquide.

Recette :

  1. Emincer votre oignon et le faire revenir dans votre marmite avec un peu d’huile d’olive. (1 c.à.s)
  2. Eplucher et couper en gros morceaux vos pommes de terre.  Les ajouter à votre marmite.
  3. Faire revenir l’ensemble pendant 10 minutes.
  4. Rincer et équeuter les épinards.
  5.  Ajouter les épinards dans votre marmite, du sel, du poivre et laisser cuire une dizaine de minutes en remuant régulièrement.
  6. Couvrir d’eau.
  7. Laisser mijoter pendant 20 minutes.
  8. Mixer l’ensemble.
  9. Pour éviter d’avoir une soupe trop liquide, vous pouvez ajouter une ou deux portions de vache qui rit.

Servir la soupe bien chaude avec éventuellement des petits croutons de pain.

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