Pâtes à la portugaise

pâtes haricots blancs

Une recette de pâtes simple et originale qui me vient de ma belle-mère. Un plat que j’apprécie tout particulièrement et qui change du classique « spaghetti bolognaise »

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 500 g de pâtes (torsadées)
  • 300 g de haricots blancs secs
  • 500 g de poulet
  • 1 oignon
  • 3 c.à.s d’huile d’olive
  • 1 c.à.s de concentré de tomate
  • Eau
  • Sel
  • Poivre

Recette :

  1. Laissez tremper les haricots blancs une nuit dans l’eau.
  2. Précuire les haricots blancs à la cocotte durant 30 minutes.
  3. Coupez l’oignon en petits morceaux.
  4.  Déposez les haricots blancs, l’oignon coupé, le poulet coupé en morceaux, le concentré de tomate et l’huile d’olive dans une marmite.
  5. Recouvrez d’eau froide, salez et laissez cuire lentement pendant 40 minutes.
  6. Versez les pâtes puis, quand elles seront cuites, salez, poivrez et ajoutez une cuillère d’huile d’olive. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Grâce aux haricots blancs, les pâtes seront fondantes et bien onctueuses.

Bon à savoir : Vous pouvez utiliser les haricots blancs en conserve, cela vous permettra d’éviter les 2 premières étapes de la recette.

Simple, rapide et efficace, vous m’en direz des nouvelles! Pour ne louper aucune de mes recettes, retrouvez moi sur Facebook.

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