Cheesecake aux spéculoos et coulis de framboise

Un dessert frais, léger et savoureux. Une recette très simple à réaliser.

cheescake facile

Ingrédients :

  • 250 g de spéculoos
  • 3 œufs
  • 70 g de beurre
  • 675 g de fromage blanc
  • 180 g de sucre semoule
  • 1 sachet de sucre vanillé

Pour le coulis de framboises

  • 200 g de framboises
  • 50 g de sucre semoule
  • 10 cl d’eau
  • Le jus d’1/2 citron

Recette :

  1. Préchauffer votre four à 180°.
  2. Émietter les spéculoos dans un saladier.
  3. Faites fondre le beurre.
  4. Mélanger le beurre aux miettes de biscuits.
  5. Déposer ce mélange dans le moule et réservez au frigo.
  6. Battre les oeufs, le sucre semoule et le sucre vanillé dans un saladier, puis ajouter le fromage blanc.
  7. Verser cette préparation dans le moule.
  8. Enfournez le cheesecake pendant 35 min à 180°.
  9. Laisser ensuite le gâteau reposé dans le four avec la porte entre-ouverte.
  10. Une fois le cheesecake froid, le laisser reposer au frigo durant 3 heures.
  11. Préparation du coulis de framboises : faites chauffer l’eau et le sucre dans une casserole. Dès que le mélange entre en ébullition, ajouter les framboises et le jus de citron. Baisser le feu et laisser cuire les framboises. Écraser les framboises à l’aide d’une cuillère en bois. Au bout de 5 minutes, mixer et passer au tamis le coulis.

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