PÂTISSERIE MAROCAINE AUX AMANDES

patisserie-marocaine

Ingrédients :

  • 500 g d’amandes mondées
  • 150 g de sucre semoule
  • zeste d’un citron
  • 3 blancs d’oeufs
  • 1 oeuf entier
  • arôme de fleur d’oranger
  • eau de fleur d’oranger
  • sucre glace
  • 1 sachet de levure chimique

Recette :

  1. Bien laver les amandes et les essuyer à l’aide d’un torchon sec.
  2. Mixer les amandes avec le sucre semoule (conserver quelques amandes pour la déco)
  3. Verser les amandes mixées avec le sucre dans un saladier.
  4. Ajouter dans votre saladier : le zeste de citron, la levure, 1 c.à.c d’arôme de fleur d’oranger, l’oeuf entier et les blancs d’oeufs. Bien mélanger l’ensemble à la main. Ajouter un blanc d’oeuf si besoin.
  5. Déposer une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four et la beurrer généreusement.
  6. Imprégner vos mains d’eau de fleur d’oranger et former des petites boules de pâte dans le creux de votre main.
  7. Recouvrer les boules de pâte de sucre glace et les poser sur plaque de cuisson.
  8. Dessiner des traits sur vos gâteaux à l’aide d’un couteau pour les décorer.
  9. Déposer une amande sur chaque gâteau.
  10. Enfourner à 180° durant 15 minutes.
  11. Ajouter un peu de sucre glace sur les gâteaux après cuisson.

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