Recette simple, rapide et efficace de charlotte aux fraises.
Ingrédients :
- 140 g de sucre en poudre
- 2 feuilles de gélatine
- 500 g de fraises
- 40 cl de crème liquide entière
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 ml de sirop de fraise
- Biscuits à la cuillère
Recette :
- Faite tremper la gélatine dans un bol d’eau froide.
- Mixer les fraises jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.
- Prélever un quart de ce coulis et le faire chauffer doucement dans une casserole en y incorporant la gélatine essorée et le sucre semoule.
- Mélanger le coulis obtenu (chaud) avec le coulis froid et laisser tiédir l’ensemble quelques minutes.
- Fouetter la crème de façon à obtenir une chantilly. Ajouter le sucre vanillé et laisser reposer la crème au frais.
- Tailler les biscuits et les imbiber d’un sirop de fraise.
- Disposer les biscuits dans le cercle, côté bombé contre le moule et remplir le fond.
- Verser la crème au centre.
- Mettre du film plastique sur le plat et laisser au frais 6h (une nuit est l’idéal) avant de démouler.
- Disposer des fraises pour décorer votre charlotte.
Astuce : pour obtenir une belle chantilly, disposer votre récipient au congélateur 20 minutes avant de monter votre crème.
Vivement la saison des fraises !!