Recette simple, rapide et efficace de charlotte aux fraises.

Ingrédients :

• 140 g de sucre en poudre
•  2 feuilles de gélatine
• 500 g de fraises
• 40 cl de crème liquide entière
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100 ml de sirop de fraise
•  Biscuits à la cuillère

Recette :

• Faite tremper la gélatine dans un bol d’eau froide.
• Mixer les fraises jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.
• Prélever un quart de ce coulis et le faire chauffer doucement dans une casserole en y incorporant la gélatine essorée et le sucre semoule.
• Mélanger le coulis obtenu (chaud) avec le coulis froid et laisser tiédir l’ensemble quelques minutes.
• Fouetter la crème de façon à obtenir une chantilly. Ajouter le sucre vanillé et laisser reposer la crème au frais.
• Tailler les biscuits et les imbiber d’un sirop de fraise.
• Disposer les biscuits dans le cercle, côté bombé contre le moule et remplir le fond.
• Verser la crème au centre.
• Mettre du film plastique sur le plat et laisser au frais 6h (une nuit est l’idéal) avant de démouler.
• Disposer des fraises pour décorer votre charlotte.

Astuce : pour obtenir une belle chantilly, disposer votre récipient au congélateur 20 minutes avant de monter votre crème.