Tajine de poulet aux abricots et amandes

Une excellente recette à faire découvrir à vos invités. Un plat sucré, salé et épicé qui plait à de nombreux palets.

poulet marocain

Ingrédients =

  • 1 poulet fermier (de préférence).
  • 200 g d’ abricots séchés et coupés en quartiers.
  • 100 g d’amandes mondées et effilées.
  • 2 oignons moyens hachés.
  • 3 c.à.s d’huile d’olive.
  • 2 gousses d’ail hachées.
  • 1 pincée de safran.
  • 1 c.à.s de gingembre moulu.
  • 1 c.à.s de cumin moulu.
  • 1 c.à.s de cannelle moulue.
  • 1 petite poignée de coriandre hachée.
  • Jus d’un citron.
  • 2 c.à.s de miel.
  • 500 ml de bouillon de poulet.
  • sel et poivre.

Recette =

  • Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite à fond épais.
  • Ajouter les oignons, l’ail et les épices.
  • Faites dorer le poulet des deux côtés.
  • Ajouter le bouillon et laisser cuire le poulet durant 25 minutes (jusqu’à obtention d’une bonne cuisson).
  • Retirer le poulet et ajouter dans la marmite les abricots, le miel, le jus de citron et la coriandre.
  • Laisser épaissir la sauce.
  • Mettre le poulet à dorer au four à 200°. Parsemer le poulet d’un peu de beurre.
  • Faites griller les amandes dans une poêle avec un peu d’huile.
  • Une fois le poulet bien doré, le sortir du four.
  • Servir le poulet nappé de la sauce et saupoudré d’amandes.

Bonne dégustation!

 

Pain surprise

pain

Ce qui est très intéressant dans ce plat c’est que l’on peut utiliser tous les ingrédients que l’on souhaite. Pour nous ce sera : edam, mozza, blanc de poulet, jambon, olives, oignons blancs.

Ingrédients pour 6/8 personnes :

  • 1 boule de pain au levain de 600 gr.
  • 100 g d’ Edam
  • 100 g de Mozzarella
  • 100 g de Gruyère râpé
  • 200 g de jambon halal
  • 200 g de blanc de poulet
  • 1 oignon blanc
  • 15 olives noires dénoyautées.

Recette :

  • Préchauffer votre four à 180 °C
  • Couper la boule de pain sans aller jusqu’au bout et de manière à former des cubes retenus par la base.
  • Garnir entre chaque cube de pain de poulet, jambon, edam, et mozzarella.
  • Parsemer le pain d’oignons émincés et de gruyère.
  • Badigeonner d’huile d’olive.
  • Enfourner pendant 15 minutes et servir chaud.

Un plat convivial et délicieux!