Quiche aux légumes

Une recette facile et très utile en cette saison. On la prépare en 15-20 minutes pour un déjeuner rapide, pour une fête d’école ou encore pour un pique-nique. On ne s’en lasse vraiment pas, une quiche goûteuse et très légère. Son coût de revient vous motivera à la préparer très régulièrement. On l’accompagne d’une bonne salade et le tour est joué!

quiche vegetarienne

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée (ou brisée)
  • 3 courgettes
  • 3 carottes
  • 1 aubergine
  • 20 cl de crème fraîche (ou crème de soja)
  • 1 oignon
  • 1 tomate
  • 3 oeufs
  • Gruyère rapé (une bonne poignée)
  • Sel
  • Poivre

Recette :

  • Préchauffer votre four à 180°.
  • Précuire la pâte jusqu’à obtention d’une pâte dorée et légèrement croustillante.
  • Faites revenir l’oignon, la courgettes, les carottes coupées en petits dés et aubergine.
  • Ajouter ensuite la tomate et laisser cuire 10 minutes environ.
  • Préparer l’appareil à quiche. Pour cela mélanger les oeufs, la crème fraîche et le gruyère râpé à l’aide d’une fourchette.
  • Déposer les légumes cuits sur la pâte précuite.
  • Ajouter l’appareil à quiche et laisser cuire au four à 180°C durant 30 minutes.

Découvrez toutes nos recettes de quiches dans notre rubrique : Quiches

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