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Gîte de boeuf et tagliatelles de légumes

Si comme moi, vous avez une soudaine envie de manger de bons légumes autrement que dans un tajine ou dans du couscous, je vous propose cette petite recette testée et approuvée.

tagliatelles de légumes

Ingrédients pour 4 personnes:

-4 steaks de gîtes de boeuf
-3 carottes
-3 navets
-3 courgettes
-1 oignon
-Sel, poivre, basilic, thym, laurier
-1 gousse d’ail
-huile d’olive

Pour la sauce au poivre : crème liquide, sel et poivre.

Recette :

-Laver et éplucher les légumes (je préfère les courgettes épluchées mais ce n’est pas une obligation).
-Avec un épluche légumes , faire des lanières pas trop larges. (s’arrêter quand on arrive aux pépins pour les courgettes)
-Dans un saladier, mélanger les tagliatelles de légumes avec 2 c.à.s d’huile d’olive et le basilic. Saler et poivrer.
-Faire revenir l’oignon émincé en lamelle dans une sauteuse et le faire dorer dans une c.à.s d’huile d’olive.
-Ajouter l’ail coupé finement.
-Puis ajouter alors les tagliatelles de légumes, le thym et la feuille de laurier.
-Remuer puis laisser cuire à couvert sans ajouter d’eau.
-Remuer de temps en temps pour ne pas que ça attache.
-Pendant la cuisson des légumes, faites cuire vos steaks et préparer votre sauce au poivre.

Gratin dauphinois

gratin dauphinois

Ingrédients :

-2 kg de pomme de terre
-1 gousse d’ail
-35 cl de crème liquide
-35 cl de lait
-Beurre
-sel, poivre, ail.

Recette :

-Eplucher les pommes de terre et les couper en fines lamelles.
-Préchauffer le four à 180°C.
-Mettre de l’ail écrasé au fond du plat à gratin.
-Déposer les lamelles de pomme de terre dans le plat.
-Mélanger la crème et le lait et recouvrir les pommes de terre.
-Ajouter quelques noisettes de beurre.
-Saler et poivrer.
-Cuire 60 minutes.

Riz aux carottes à la portugaise

Vous trouverez souvent du riz aux carottes sur les tables portugaises.
Une recette simple et bonne à servir avec de la viande grillée ou du poisson.

riz portugais

Ingrédients :

2 carottes coupées en petits dés
1 oignon finement haché
2 c.à.s d’huile d’olive
2 tasses de riz
4 tasses d’eau chaude
Sel, poivre

Recette :

Faire revenir l’oignon haché dans l’huile d’olive.
Ajouter les carottes et laisser mijoter 5 minutes.
Verser l’eau chaude et saler.
Porter à ébullition et verser le riz.
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il ne reste plus de liquide.

Voilà c’est prêt.