Archives pour la catégorie Desserts

Charlotte au nutella

Une recette très simple à réaliser et si délicieuse qu’il serait vraiment dommage de s’en priver.

gâteau charlotte

Ingrédients :

  • 1 ou 2 paquets de biscuits cuillère
  • 5 c.à.s de nutella
  • 750g de mascarpone
  • 20 cl de crème liquide entière
  • Des Maltesers en déco

Recette :

  •  Fouetter la crème liquide jusqu’à épaississement.
  • Ajouter le mascarpone et le Nutella puis bien mélanger l’ensemble.
  •  Placer les biscuits cuillère, puis une couche de crème au Nutella.
  •  Rajouter des biscuits, et encore une couche de crème au Nutella.
  • Décorer, et placer au frais au moins 4 heures.

Savourer !

Cheesecake au chocolat

Recette très simple et rapide à réaliser. Un dessert qui fera à coup sûr plaisir à vos invités.
cheescake choco

Ingrédients : 

  • Pour le fond : 200 gr de biscuits speculoos + 120 gr de beurre
  • 400 gr de  fromage frais
  • 250 gr de mascarpone
  • 200 gr de chocolat noir
  • 120 gr de sucre en poudre
  • 3 oeufs

Recette : 

  • Préchauffez le four à 160°.
  • Commencez par écraser les spéculoos au mixeur.
  • Faites fondre le beurre et ajoutez-le aux biscuits émiettés.
  • Garnissez les fond de votre moule ou cercle patissier avec le mélange beurre biscuit .
  • Tassez et réservez au frais.
  • Faites fondre le chocolat au micro onde.
  • Mixez le fromage frais avec le mascarpone et le sucre.
  • Ajoutez les œufs un à un en mélangeant.
  • Incorporez le chocolat fondu.
  • Remplissez votre cercle de cet appareil et enfournez une heure à 160°.
  • Laissez prendre au froid le plus longtemps possible .

Un délice!!!

Gâteau roulé au citron

Un bon gâteau très simple à réaliser. Pour tout vous avouer, ce gâteau a été dégusté en moins d’une demi-heure accompagné d’un bon thé à la menthe.

roulé citron

Ingrédients :

  • Pour la pâte : 4 oeufs, 3 c.à.s d’eau chaude, 125 g de sucre en poudre, un sachet de sucre vanillé, 75 g de farine, 50 g de maïzena, 1/2 sachet de levure chimique.
  • Pour la crème : 400 g de crème fraîche, 100 g de sucre glace, 2 feuilles de gélatine, 2 c.à.s d’eau froide, 5 c.à.s de jus de citron
  • Pour la décoration : 60 g d’amandes effilées.
    gâteau roulé
    Recette :
  • Battre au fouet électrique les œufs et l’eau pendant 3 à 4 minutes.
  • Ajouter le sucre tout en continuant de battre.
  • Ajouter progressivement la farine, la maïzena et la levure tout en continuant de bien mélanger au fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  • Tapisser votre plaque avec une feuille sulfurisé. Versez-y le mélanger puis bien étaler à l’aide d’une cuillère. ( il est important d’obtenir une répartition uniforme de la pâte.)
  • Enfourner la pâte dans un four préchauffé à 180° durant 15 minutes.
  • Saupoudrer une feuille sulfurisé de sucre glace. Sortir le gâteau du four et le renverser aussitôt sur la feuille.
  • Humecter un linge propre et le déposer sur la feuille supérieure afin de la décoller facilement. Enrouler rapidement le cake avec la feuille sulfurisé inférieure et laisser reposer quelques minutes.
  • En attendant faire monter la crème au batteur électrique et y ajouter le sucre glace.
  • Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau pendant quelque minutes, les égoutter et les mettre dans une casserole. Ajouter le jus de citron et porter à ébullition sur feu doux. Retirer du feu aussitôt que la gélatine soit fondue.
  • Ajouter le mélange jus de citron et gélatine à la crème montée. Battre l’ensemble jusqu’à blanchissement.
  • Dérouler le gâteau et retirer la feuille de papier sulfurisé.
  • Étaler la crème montée en laissant une bordure de 1 cm.
  • Enrouler le gâteau à nouveau, le mettre dans un plat et le garnir de crème.
  • Conserver au frais.
  • Dorer les amandes effilées et parsemer le gâteau avec.
  • Servir froid.

Cookies moelleux

cookies

Si simple et rapide à réaliser qu’il serait vraiment dommage de s’en priver. N’hésitez pas à doubler les ingrédients pour plus de cookies. Ces petits gâteaux se conservent très bien.

Ingrédients =

  • 250 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 280 g de sucre
  • 375 g de farine
  • 350 g de pépites de chocolat
  • 1/2 sachet de levure
  • Une pincée de sel

Recette =

  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Dans un grand récipient, mélangez le sucre et le beurre ramolli à l’aide d’un fouet. Ajouter ensuite l’oeuf et bien mélanger.
  • Mélangez la farine, la levure, le sel et les pépites de chocolat dans un second saladier. Incorporez ensuite ce mélange au précédent jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
  • Préparez à la main de petites boules de pâte régulière et déposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
  • Aplatissez légèrement chaque cookies avant d’enfourner.
  • Il ne reste plus qu’à les cuire durant 15 à 20 minutes selon votre four.

Bon à savoir = les cookies doivent être dorés et mous à la sortie du four.

Les pépites de chocolat peuvent être remplacés par des raisins secs, de la noix de coco, des noix concassées, des amandes…

Tarte fine aux nectarines

Ultra simple à réaliser pour un dessert croustillant, léger et savoureux.

fine tartelette

Ingrédient :

  • Une pâte feuilletée
  • 4 nectarines
  • 30 g de beurre
  • Sucre en poudre

Recette :

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Pelez les nectarines et coupez les en fines lamelles.
  • Déroulez la pâte sur le plan de travail et coupez votre pâte à l’aide d’un cercle de 15 cm de diamètre.
  • Piquez les pâtes à l’aide d’une fourchette et les précuire durant 4 minutes au four.
  • Déposez ensuite les lamelles de nectarines sur la pâte précuite.
  • Parsemez les de petites noisettes de beurre et saupoudrez légèrement de sucre.
  • Enfournez 10 minutes à 180°.

 

Fromage blanc aux pommes caramélisées

Un dessert simple et gourmand qui a séduit nos invités.
POMME

Ingrédients :

    • 400 g fromage blanc
    • 6 grosses pommes
    • 1 c.à.s de beurre
    • 3 c.à.s de sucre en poudre
    • 1/2 c.à.c de cannelle
    • 6 à 8 biscuits spéculoos

Recette :

  • Peler les pommes et les couper en petits dès.
  • Dans une poêle, faites fondre le beurre. Ajouter les pommes et saupoudrer avec le sucre en poudre et la cannelle.
  • Laisser dorer sur feu très doux, les pommes doivent être fondantes et caramélisées (environ 15 min).
  • Laisser refroidir à température ambiante puis réserver au réfrigérateur au moins 1h.
  • Déposer les pommes au fond des verrines.
  • Ajouter par dessus le fromage blanc et renouveler l’opération.
  • Laisser les verrines au réfrigérateur  jusqu’au moment de servir.
  • Juste au moment de servir, saupoudrer les verrines de spéculoos émiettés.

Tarte au chocolat

Cette tarte est vraiment très bonne. La pâte est croustillante et bien sablée. La crème au chocolat est savoureuse, très fine et très goûteuse.

tarte sablée chocolat

Ingrédients :

  • Pour la pâte sablée = 250 g de farine, 100 g de beurre, 100 g de sucre glace, une pincée  de sel, 1 œuf, extrait de vanille liquide.
  • Pour la ganache = 240 g de chocolat noir, 20cl de crème liquide, 1 oeuf.

Recette :

  • Mélanger le sucre et le beurre ramoli jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène.
  • Ajouter l’oeuf et bien mélanger. Ajouter ensuite la farine, le sel et la vanille. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule compacte.
  • Laisser reposer la pâte au frais pendant 30 minutes.
  • Chauffer la crème jusqu’à ébullition dans une casserole.
  • Ajouter le chocolat en morceaux et bien mélanger.
  • Ajouter l’oeuf hors du feu et continuer de bien mélanger.
  • Abaisser la pâte au rouleau puis la foncer dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson. Couvrir la pâte de papier aluminium et de haricots secs pour éviter qu’elle ne gonfle.
  • Cuire la pâte à blanc durant 10 minutes à 180°.
  • Verser la ganache tiède sur le fond de tarte cuit.
  • Enfourner la tarte durant 15 minutes environ à 180°.

Astuce =  La tarte est cuite quand la ganache est prise sur les bords et tremblant au milieu, à ce moment là, sortir la tarte du four, attendre quelle refroidisse et démouler.

Tarte aux fraises

Tellement bon et si simple à préparer qu’il serait vraiment dommage de s’en priver.

tarte frise

Ingrédients :

  • 500 g de fraises
  • Pour la pâte sablée = 250 g de farine, 125 g de beurre, un oeuf, une pincée de sel, 80 g de sucre et le zeste d’un citron.
  • Pour la crème pâtissière = 500 ml de lait, 3 jaunes d’oeufs, 50 g de farine, 50 g de beurre, 1 sachet de sucre vanillé, 80 g de sucre.

Recette :

  • Préparer la pâte sablée = mélanger le beurre mou et le sucre dans un saladier. Ajouter l’oeuf, la farine tamisée, la pincée de sel et le zeste de citron. Bien mélanger et former une boule de pâte que vous laisserez reposer 30 minutes au frais.
  • Préparer la crème pâtissière = bien mélanger les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’une préparation bien homogène. Ajouter la farine tamisée et bien mélanger. Faites chauffer le lait. Ajouter le lait chaud à votre mélange et bien mélanger. Verser la préparation dans la casserole et mettre sur feu doux. Mélanger sans cesse la préparation jusqu’à épaississement et l’obtention d’une belle crème pâtissière. Hors du feu ajouter le beurre et mélanger. Laisser enfin la crème refroidir.
  • Laver et couper les fraises en deux.
  • Préchauffer votre four à 180°.
  • Faites cuire la pâte durant 20 minutes à 180° puis laissez la refroidir.
  • Une fois la pâte refroidie, y déposer la crème pâtissière et décorer votre tarte avec les fraises.

C’est prêt.

Charlotte aux fraises

Recette simple, rapide et efficace de charlotte aux fraises.

charlotte aux fraises

Ingrédients :

  • 140 g de sucre en poudre
  •  2 feuilles de gélatine
  • 500 g de fraises
  • 40 cl de crème liquide entière
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 ml de sirop de fraise
  •  Biscuits à la cuillère

Recette :

  • Faite tremper la gélatine dans un bol d’eau froide.
  • Mixer les fraises jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.
  • Prélever un quart de ce coulis et le faire chauffer doucement dans une casserole en y incorporant la gélatine essorée et le sucre semoule.
  • Mélanger le coulis obtenu (chaud) avec le coulis froid et laisser tiédir l’ensemble quelques minutes.
  • Fouetter la crème de façon à obtenir une chantilly. Ajouter le sucre vanillé et laisser reposer la crème au frais.
  • Tailler les biscuits et les imbiber d’un sirop de fraise.
  • Disposer les biscuits dans le cercle, côté bombé contre le moule et remplir le fond.
  • Verser la crème au centre.
  • Mettre du film plastique sur le plat et laisser au frais 6h (une nuit est l’idéal) avant de démouler.
  • Disposer des fraises pour décorer votre charlotte.

Astuce : pour obtenir une belle chantilly, disposer votre récipient au congélateur 20 minutes avant de monter votre crème.

Beignet au sucre

Découvrez une recette très simple de beignets au sucre. Inutile de vous dire que les enfants en raffolent.

beignets

Ingrédients : 

  • 500 g de farine
  • 20 g de levure de bière
  • Du sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • De l’eau de fleur d’oranger
  • sel
  • eau.

Recette : 

  • Commencer par délayer la levure dans 250 ml d’eau tiède.
  • Ajouter dans votre mélange : 2 c.à.s de fleur d’oranger, 2 c.à.s de sucre en poudre, le sachet de sucre vanillé et une pincée de sel.
  • Mélanger l’ensemble.
  • Ajouter dans votre préparation la farine. Il faudra l’ajouter progressivement en soulevant l’ensemble.
  • Ajouter un peu d’eau à votre pâte si besoin. La pâte doit être onctueuse et non compacte.
  • Laisser la pâte reposer une heure au chaud afin qu’elle double de volume.
  • Une fois la pâte reposée, il faudra la travailler au maximum afin qu’elle diminue de volume.
  • Plus vous travaillerez la pâte, plus les beignets seront légers et moelleux.
  • Bien faire chauffer votre huile.
  • Déposer des petits ronds de pâte dans votre huile bien chaude.
  • Faites dorer vos beignets sur les 2 faces puis égouttés les.
  • Les rouler dans le sucre en poudre.

C’est prêt! Les servir tiède ou froid.