Archives pour la catégorie Gâteaux

Gâteau aux pommes

Un savoureux gâteau très simple à réaliser. Idéal en cette saison accompagné d’un bon verre de thé à la menthe.

gateau

Ingrédients :

  • 1 yaourt
  • 3 œufs
  • 3 pots  de farine (servez vous du pot de yaourt pour mesurer)
  • 1/2 pot d’huile
  • 2 pots de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c.à.s de cannelle
  • 3 pommes
Recette :
  • Commencez par préchauffer votre four à 180°.
  • Beurrez votre moule.
  • Lavez et épluchez les pommes puis les découper en fines tranches.
  • Déposez les pommes dans votre moule.
  • Dans un saladier, mélangez le yaourt, les œufs et le sucre jusqu’à épaississement de l’ensemble. Ajoutez ensuite l’huile, la farine, la cannelle et la levure. Bien mélanger l’ensemble.
  • Versez la préparation sur vos pommes.
  • Enfournez durant 45 minutes à 180°.

C’est prêt!

Mini fondant au chocolat

Une recette inratable. Ces savoureux fondants sont si bon que je vous conseille de doubler les quantités pour plus de plaisir. Après avoir réalisé plusieurs fois ma recette de gâteau fondant au chocolat, je vous propose aujourd’hui de découvrir la version « mini » qui est très pratique pour le goûter des enfants.

Allez à vos fourneaux!

mini fondant

Ingrédients pour 15 fondants :

  • 3 oeufs
  • 50 g de farine
  • 120 g de beurre
  • 120 g de sucre
  • 120 g de chocolat noir Nestlé de préférence

Recette :

  • Commencer par préchauffer votre four à 220°.
  • Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain marie.
  • Blanchir les œufs et le sucre.
  • Ajouter la farine tamisée.
  • Ajouter le chocolat et le beurre fondu.
  • Bien mélanger l’ensemble.
  • Remplir vos moules.
  • Enfourner durant 8 minutes à 220°.
  • Laisser refroidir avant de démouler.

C’est l’heure de déguster!

 

Sablés breton décorés

Je vous propose aujourd’hui une superbe recette de biscuits sablés qui en plus d’être très bons, ils pourront être conservés pendant plusieurs jours dans une boite hermétique.

sablé
Ingrédients : 

  • 150 g de beurre
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 200 g de farine
  • 130 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Recette : 

  • Préchauffer votre four à 180°
  • Blanchir le mélange jaunes d’oeufs et sucre.
  • Ajouter le beurre mou et bien mélanger.
  • Mélanger le farine, la levure et le sel dans un second récipient.
  • Verser ce mélange dans les jaunes d’oeufs blanchis et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène.
  • Laisser reposer la pâte au frais durant 2 heures.
  • Abaisser la pâte en une couche de 5 mm d’épaisseur et découper les sablés à l’aide de vos moules en inox. Les sablés devront cuire dans leurs moules pour conserver leurs formes.
  • Enfourner les sablés durant 15 minutes.
  • Une fois cuit, les démouler après refroidissement.
  • Faire fondre du chocolat, y ajouter de la crème fraîche (prévoir 1/2 du poids du chocolat en crème).
  • Napper complètement les sablés en les trempant dans le chocolat et y ajouter des décors divers : noisettes ou amandes mixées.

Bon à savoir : Les sablés se conservent 5 jours maximum dans une boîte hermétique.

 

Gâteau moelleux à la noix de coco

Un savoureux gâteau au bon goût de noix de coco. Un gâteau bien moelleux que l’on dégustera avec plaisir accompagné d’un bon thé à la menthe.

noix coco

Ingrédients :

  • 275 g de farine
  • 3 oeufs
  • 350 ml de lait
  • 80 g de noix de coco
  • 1 sachet de levure chimique
  • 300 g de sucre
  • 120 g de beurre fondu

Recette : 

  • Préchauffer votre four à 180°
  • Dans un saladier, battre énergiquement les oeufs et le sucre.
  • Ajouter le lait et le beurre fondu.
  • Ajouter la noix de coco, la farine et la levure tamisée. Bien mélanger l’ensemble.
  • Verser la préparation dans un moule beurré.
  • Enfourner durant 50 minutes à 180°.
  • Saupoudrer votre gâteau de noix de coco à la sortie du four.

Bon à savoir : ce gâteau a une excellente texture mais il est assez gras.

Gâteau de bonbons

Le jour de l’aïd al Adha approche à grand pas, moment idéal pour faire plaisir aux enfants. Il est important de préparez à l’avance cette journée afin de ne pas vous sentir débordée la veille de l’Aïd.

Nous avons préparer une petite liste pour vous aider à ne rien oublier :

  • Préparer la décoration de votre salon : guirlandes, ballons, cartes…
  • Faites la liste des gâteaux à préparer, ainsi vous pourrez dresser la liste des ingrédients nécessaires.
  • Acheter les bonbons à distribuer aux voisins, famille et amis.
  • Acheter les cadeaux à offrir à votre entourage.

Nous vous proposons de découvrir une idée originale et qui plaira à coup sûr à vos enfants : le gâteau de bonbons

halal bonbon

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Tarte à l’ananas

Encore une recette de dessert facile et rapide à réaliser. Pour la pâte j’ai une préférence pour celle faite maison, vous trouverez la recette sur le blog.

tarte ananas

Ingrédients : 

  • Une pâte sablée
  • 1 boite d’ananas au sirop
  • 2 oeufs
  • 100 ml de lait
  • 50 g de sucre semoule
  • 100 ml de crème liquide
  • vanille en poudre

Recette :

  1. Étaler votre pâte dans un moule beurré.
  2. Piquer le fond de votre pâte à l’aide d’une fourchette.
  3. Pré-cuire la pâte durant 10 minutes à 180°
  4. Dans un saladier mélanger les oeufs et le sucre.
  5. Ajouter la crème, le lait et la vanille.
  6. Égoutter les tranches d’ananas et les déposer sur votre pâte.
  7. Verser votre préparation sur les tranches d’ananas.
  8. Enfourner durant 45 minutes à 180°

Saupoudrer votre tarte de sucre à la sortie du four.

 

Gâteau moelleux aux noix

Ultra simple et tellement bon, qu’il serait vraiment dommage de s’en priver.

moelleux noix

Ingrédients :

  • 200 g de noix
  • 80 g de farine
  • 6 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150 g de sucre en poudre

Recette : 

  1. Préchauffer votre four à 180°
  2. Bien mixer les noix.
  3. Monter les blancs en neige.
  4. Blanchir les jaunes d’oeufs et le sucre à l’aide d’un batteur éléctrique.
  5. Ajouter les noix, la farine et la levure à votre mélange oeuf+ sucre.
  6. Bien mélanger puis incorporer délicatement les blancs en neige.
  7. Enfourner durant 45 minutes à 180°

C’est prêt. A savourer avec une bonne tasse de thé.

[Gâteau ramadan] Chebakia

chebakia miel

Une délicieuse pâtisserie que l’on retrouve sur toutes les tables marocaines durant le mois de Ramadan. La recette n’est pas compliquée mais il vous faudra prévoir du temps pour confectionner ces jolis gâteaux. Penser à partager vos gâteaux avec vos voisins et amis.

Ingrédients pour 2 kgs de chebakias:

  • 1 kg de farine
  • 1 kg de miel
  • 300 g de graines de sésames grillées et moulues
  • 2 c.à.s d’anis moulu
  • 2 c.à.s de cannelle moulu
  • 1 c.à.c de gomme arabique
  • 2 c.à.s d’eau de fleur d’oranger
  • 2 c.à.s de vinaigre
  • 1 dose de safran pur
  • 100 g de beurre fondu
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 1 verre à thé d’huile de tournesol
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 c.à.c de levure boulangère
  • 1 pincée de sel
  • Des graines de sésames dorées pour décorer.

Recette :

  • Déposer dans un grand saladier la farine tamisée.
  • Ajouter l’anis, la cannelle, les graines de sésames, la gomme arabique, le safran, le sel et la levure. Mélanger l’ensemble.
  • Former un puit et y verser les jaunes d’oeufs, l’huile, le vinaigre, le beurre fondu et l’eau de fleur d’oranger.
  • Bien mélanger l’ensemble et ajouter de l’eau tiède jusqu’à obtention d’une pâte compacte. Pétrire afin d’obtenir une pâte homogène et lisse.
  • Diviser la pâte en quatre et laisser réposer au frais durant 30 minutes.
  • Bien étaler chaque pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Fariner si besoin la pâte et le rouleau. (aidez vous également d’une machine à pâte afin d’étaler chaque pâte de la même façon)
  • Découper la pâte à l’aide d’une roulette. Il faut former un réctangle avec 4 traits verticaux à l’intérieur.
  • Former des chebakias en soulevant une lanière sur deux : 3 lanières sur un doigt et les deux autres sur l’autre doigt. Retourner délicatement chaque chebakias, afin de lui donner un aspect tressé.
  • Procéder de la même façon jusqu’à épuisement de votre pâte.
  • Plonger les chebakias dans un bain d’huile bien chaude afin de les faire frire.
  • Retourner les chebakias durant la cuisson.
  • Aussitôt les chebakias bien dorés, les retirer de l’huile et les plonger dans un bain de miel tiède.
  • Egoutter et laisser les gâteaux refroidir complètement avant de les parsemer de graines de sésame et de les servir.

Bon à savoir : les chebakias se conservent plusieurs semaines dans une boite hermétique.

[ PÂTISSERIE MAROCAINE] Feuilleté aux amandes et miel

Recette traditionnelle marocaine réalisée en générale quelques jours avant le mois de ramadan.

GATEAU AID

Ingrédients :

  • 1.5 kg d’amandes mondées et broyées
  • 750 g de sucre en poudre
  • 1 kg de feuilles de brick (diamètre 24 cm)
  • 1 pot de miel
  • Cannelle
  • Gomme arabique en poudre
  • Eau de fleur d’oranger
  • Arôme de fleur d’oranger
  • 80 g de beurre
  • 1 c.à.c beurre rance
  • 2 œufs
  • Mélange composé de 2 cà.s de farine et d’un verre d’eau
  • Huile pour friture

Recette :

  • Plonger les amandes dans de l’eau bouillante durant 10 minutes.
  • Retirer la peau des amandes puis les faire cuire dans une friteuse jusqu’à l’obtention d’une belle coloration.
  • Mixer les amandes avec le sucre (conserver quelques amandes pour la décoration).
  • Verser dans un saladier le mélange amandes et sucre. Ajouter une c.à.s de gomme arabique en poudre, 80 g de beurre mou, 1 c.à.c de beurre rance, 2 c.à.s de cannelle, 2 c.à.c d’arôme de fleur d’oranger, 5 c.à.s d’eau de fleur d’oranger. Bien malaxer pour obtenir un mélange de consistance homogène. Gouter la préparation et ajouter si besoin du beurre ou de l’eau de fleur d’oranger. La farce doit se tenir en boule.

FARCE AMANDE

  • Couper les feuilles de brick en deux.

BRICK

  • Battre légèrement 2 œufs dans un bol.
  • Préparer du beurre fondu dans un bol.
  • Prélever des petites boules de farce et les modeler à la main pour leur donner une forme de rouleau d’environ 10 cm de long et 1,5 cm de diamètre.
  • Poser une demi-feuille  de bricks sur le plan de travail, le côté plat vers soi. Déposer 4 autres feuilles en les chevauchant.

PATE AMLOU

  • Badigeonner les feuilles de beurre fondu.
  • Placer le rouleau de farce sur le bord de la feuille de brick et parallèlement au bord droit.
  • Placer des rouleaux de farce sur tout le long de vos feuilles de brick.

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  • Enrouler les feuilles de brick progressivement.

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BEURRE FONDU

    • Utiliser un mélange de farine et eau pour maintenir les feuilles fermées.
    • Enrouler l’ensemble en escargot.

FEUILLETTE

    • Renouveler l’opération afin d’agrandir votre escargot.

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Pour la décoration nous avons réaliser des mini bricks avec la farce restante.

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Badigeonner généreusement votre gâteau de miel et décorer avec les amandes et les mini brick.

 

PÂTISSERIE MAROCAINE AUX AMANDES

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Ingrédients :

  • 500 g d’amandes mondées
  • 150 g de sucre semoule
  • zeste d’un citron
  • 3 blancs d’oeufs
  • 1 oeuf entier
  • arôme de fleur d’oranger
  • eau de fleur d’oranger
  • sucre glace
  • 1 sachet de levure chimique

Recette :

  1. Bien laver les amandes et les essuyer à l’aide d’un torchon sec.
  2. Mixer les amandes avec le sucre semoule (conserver quelques amandes pour la déco)
  3. Verser les amandes mixées avec le sucre dans un saladier.
  4. Ajouter dans votre saladier : le zeste de citron, la levure, 1 c.à.c d’arôme de fleur d’oranger, l’oeuf entier et les blancs d’oeufs. Bien mélanger l’ensemble à la main. Ajouter un blanc d’oeuf si besoin.
  5. Déposer une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four et la beurrer généreusement.
  6. Imprégner vos mains d’eau de fleur d’oranger et former des petites boules de pâte dans le creux de votre main.
  7. Recouvrer les boules de pâte de sucre glace et les poser sur plaque de cuisson.
  8. Dessiner des traits sur vos gâteaux à l’aide d’un couteau pour les décorer.
  9. Déposer une amande sur chaque gâteau.
  10. Enfourner à 180° durant 15 minutes.
  11. Ajouter un peu de sucre glace sur les gâteaux après cuisson.