Category Archives: Gâteaux

Tarte chocolat bananes

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Un véritable plaisir à déguster pour le goûter.

tarte chocolat banane

Ingédients :

-1 pâte sablée
-3 bananes bien mûres
-200 g de chocolat noir
-2 oeufs
-20 cl de crème fraiche liquide

Recette :

-Dérouler le rouleau de pâte dans un plat à tarte.
-Pré-cuire la pâte pendant 10 minutes à 180°C.
-Couper les bananes en rondelles et les disposer sur le fond de tarte.
-Faire fondre le chocolat dans une casserole avec la crème.
-Ajouter les oeufs et bien mélanger.
-Verser la crème au chocolat sur les bananes et faire cuire la tarte pendant 25 minutes à 180°C. Laisser refroidir à la sortie du four puis 2 heures au réfrégirateur !

Crumble pommes raisins secs

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crumble pommes raisins

Ingrédients pour 8 ramequins :

5 pommes
5 càs de raisins secs
200g de farine
200g de sucre
200g de beurre à température ambiante
1 càs de cannelle
1 pincé de sel

Recette :

-Préchauffer votre four à 200°
-Peler et couper les pommes.
-Faire revenir les pommes et les rasins secs à la poêle avec un peu de beurre.
-Réaliser la pâte à crumble en mélangeant tous les ingrédients secs (farine, sucre, sel et cannelle) et ajouter le beurre. Sabler du bout des doigts pour l’intégrer à la pâte.
-Remplir les fruits dans les ramequins, puis parsemer de pâte à crumble.
-Enfourner à 200° jusqu’à ce que le crumble soit doré.

crumble facile

Tarte au citron

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Un réel plaisir de déguster une bonne tarte au citron faite maison.

tarte au citron maison

Ingrédients :

-Une pâte sablée
- Pour la meringue : 2 blancs d’oeuf, 80g de sucre et 1 sachet de levure chimique.
-Pour la crème au citron : 140g de sucre, 4 ou 5 citrons selon votre goût, une cuillère à soupe de Maïzena et 3 oeufs.

Recette :

-Foncer votre moule avec la pâte, et l’enfourner pour une cuisson de 20 minutes à 180°C.
-Dans une casserole, verser les zestes de 2 citrons, le sucre, la Maïzena et le jus de citron. Mélanger le tout, et faire chauffer à feux doux quelques minutes.
-Rajouter les oeufs dans la préparation, puis battre le tout. Continuer à faire cuire, jusqu’à ce que la crème s’épaississe. (Augmenter la température de cuisson). Ne pas s’arrêter de battre, pour ne pas brûler la crème.
-Une fois que la crème est prête et bien épaissie, la verser sur le fond de la tarte cuite.
-Dans un saladier, monter les blancs en neige.
-Ajouter aux oeufs montés en neige le sucre, puis une cuillère à café de levure chimique. Mixer le tout pour obtenir une neige ferme.
-Recouvrir la tarte au citron avec les blancs en neige, et faire cuire 10 minutes au four à 160°C jusqu’à ce que la tarte au citron soit cuite et la meringue soit bien dorée.

Clafouti aux pommes

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clafouti

Encore une recette simple, rapide et délicieuse!

Ingrédients :

-3 pommes
-3 oeufs
-75 cl de lait
-180 g de farine
-60 g de sucre

Recette :

-Versez la farine et le sucre dans un saladier.
-Ajouter les oeufs puis mélangez tout en ajoutant progressivement le lait.
-Épluchez et laver les pommes, puis les couper en petits cubes.
-Disposez les pommes dans un plat à gratin en évitant de les superposer.
-Récouvrez les pommes de votre préparation puis enfournez le tout à 200°C au moins 45 minutes.

La recette peut également être réalisée avec d’autres fruits : poires, cerises, framboises…

Sablés faciles

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sablés

Une recette très simple de petits sablés à réaliser avec vos enfants.

Ingrédients pour 6 personnes :

-200 g de farine
-100 g de beurre ramolli
-100 g de sucre en poudre
-5 cl de lait
-1 pincée de levure chimique
-2 jaunes d’oeuf pour la dorure

Recette :

-Versez 200 g de farine dans un saladier et une pincée de levure. Bien mélanger.
-Creusez un puits et déposez les 100 g de beurre découpés en dés ainsi que les 100 g de sucre.
-Mélangez de nouveau.
-Formez encore un puits afind’y déposez les 5 cl de lait puis mélangez à nouveau.
Votre pâte doit être parfaitement liée.
-Formez une boule de pâte, enveloppez la dans un film alimentaire et déposez la au frais pendant 1 heure.
-Préchauffez le four à 180°C.
-A l’aide d’un rouleau à patisserie étalez votre pate sur une épaisseur de 4 mm.
-Formez des petites biscuits avec des emportes pièces.
-Déposez vos biscuits sur un plaque de four couverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les de jaune d’oeuf battu en vous aidant d’un pinceau.
Faites cuire vos biscuits pendant environ 13 minutes. (surveillez la cuisson)

Biscuits

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Une recette ultra simple à réaliser avec vos enfants.

biscuits enfants

Ingrédients :

- 1 oeuf
- 120 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de farine
- 125 g de beurre

Recette :

-Cassez l’oeuf dans un saladier, y ajouter une pincée de sel, le sucre et le sucre vanillé. Mélanger avec une cuillère de bois jusqu’à ce que l’appareil blanchisse.
-Ajoutez la farine, puis mélanger avec les doigts pour obtenir du sable.
-Ajoutez le beurre et pétrir pour obtenir une pâte bien homogène. —–Frappez la pâte en la lançant d’une main à l’autre jusqu’à obtenir une boule régulière. Si la pâte semble trop grasse et molle, y rajouter un peu de farine.
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur durant un quart d’heure.
-Etalez de la farine sur la table et sur le rouleau à pâtisserie, puis étaler la pâte sur 5 millimètres d’épaisseur. Découper au couteau, à l’emporte-pièces ou avec un verre les formes que vous souhaitez.

Poser ces formes sur un papier sulfurisé et mettre à four moyen (180°) durant 15 minutes.

Mousse au chocolat-mascarpone

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mousse chocolat-mascarpone

Ingrédients :

-200 g chocolat noir ou autre
-200 g mascarpone
-100 g de sucre en poudre
-3 oeufs

Recette :

-Séparez les jaunes d’oeufs des blancs.
-Faire blanchir les jaunes avec le sucre et ajouter le mascarpone.
-Faite fondre le chocolat et monter les blancs en neige.
-Une fois le chocolat fondu l’ajouter au mélange mascarpone et bien remuer rapidement pour pas que le chocolat cuit les oeufs.
-Ajouter les blancs et mélanger délicatement jusqu’a l’obtiention d’une mousse.
-Placez dans des coupes ou dans un saladier laisser au frigo au moins 4 heures avant dégustation.

Moelleux à l’ananas

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gâteau à l'ananas

Ingrédients :

-5 oeufs
-150 gr de sucre
-1 yaourt nature ou aromatisé
-1 pot d’huile
-2 pots et demie de farine
-1 paquet de levure chimique
-1 boite d’ananas en rondelles

Recette :

-Déposez les rondelles d’ananas au fond de votre moule beurré.
-Préchauffez votre four Th180°
-Dans un saladier battre les oeufs avec le sucre au batteur jusqu’a ce qu’il blanchisse.
-Ajoutez l’huile ,la farine ,le yahourt et la levure tout en continuant à battre la préparation.
-Versez ce mélange sur les rondelles d’ananas et enfourner 35 min à 180°c.
Le temps de cuisson varie d’un four à l’autre donc surveillez votre gâteau, il doit légèrement gonflé et se doré sur la surface . Arroser votre gateau chaud avec le sirop qui était avec les tranches d’ananas .

Cake aux pêches

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gateau pêche

Ingrédients :

- 150 g de sucre en poudre
- 150 g de beurre
- 5 œufs
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 4 pêches

Recette :

-Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
-Mélangez le sucre avec le beurre fondu jusqu’à avoir un mélange mousseux.
-Incorporez les œufs un par un en fouettant entre chaque.
-Ajoutez la farine tamisée avec la levure.
-Ajouter les pêches épluchées et coupées en morceaux.
-Versez dans un moule à cake et faire cuire 45 min.

Crêpes parfumés au citron

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Ingrédients pour 25 crêpes:

-200 g de farine
-5 œufs
-1/2 l de lait
-120 g de beurre
-1 sachet de sucre vanillé
-1 gros citron jaune

Recette :

-Déposez 50 g de beurre dans une petite casserole afin de le faire fondre à feu doux.
-Versez le lait sur le beurre, laissez tiédir et retirer du feu.
-Lavez le citron sous l’eau, l’essuyer et râper le zeste au-dessus de la farine.
-Cassez les œufs dans le bol d’un mixer, ajouter le sucre vanillé, le contenu de la casserole, mixer 1 minute, puis filtrer la pâte au-dessus d’un saladier.
-Beurrez légèrement une petite poêle ou une crêpière, y verser une petite louche de pâte et faire cuire la crêpe 10 à 15 secondes de chaque côté.

Le léger goût de citron apporte une touche d’originalité aux crêpes.