Archives pour la catégorie Gâteaux

Flans portugais | Pastéis de nata

gâteau portugais

Ingrédients :

1 rouleau de pâte feuilletée
5 dl de lait
300 g de sucre
2 c.à.s de farine
2 oeufs + 6 jaunes
1 dl d’eau
Cannelle en poudre

Recette :

-Préchauffez le four à 250°C.
-Dans une casserole, faites chauffer l’eau et le sucre, remuer jusqu’à l’obtention d’un sirop.
-Dans un saladier, battre les jaunes avec les oeufs, verser la farine préalablement dissoute dans le lait, bien mélanger.
-Verser le sirop en continuant de bien mélanger.
-Faire chauffer la préparation au bain-marie pendant 10 minutes sans cesser de remuer.
-Découpez des cercles de pâte feuilletée.
-Tapissez de pâte le fond du moule à muffins. Déposez l’appareil dans chaque moule et enfournez 25 minutes.
-Saupoudrez le dessus des flans de cannelle.

Muffins poires miel

muffin poireAprès la recette de muffins au chocolat, je vous propose une variante avec des fruits et du miel. Servir avec un bon thé à la menthe.

Ingrédients pour 12 muffins :

4 oeufs
60 g de sucre en poudre
4 poires
3 c.à.c de miel
120 g de beurre
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Recette :

Battre au fouet (électrique) le sucre et les oeufs jusqu’à l’obtention d’un mélange bien mousseux.
Ajouter le miel et tout en continuant de battre, ajouter la farine et la levure progressivement puis le sel et enfin le beurre fondu.
Laisser reposer une demi heure.
Peler et couper les poires en petits cubes.
Préchauffer votre four à 180°C.
Beurrer vos moules et versez y la préparation (aux 2/3).
Déposer les petits cubes de poires (5 par muffins) sur la pâte en les enfonçant légèrement.
Faire cuire 20 minutes à 180°C.

muffins poires miel

Gâteau au yaourt et nectarines

moelleux nectarineIngrédients :

1 yaourt
1 pot d’huile
3 pots de farine
2 pots de sucre
3 oeufs
1 grosse nectarine
1 sachet de levure chimique.

Recette :

Mélanger dans un saladier, le yaourt, l’huile, le sucre, la farine, les oeufs et la levure. (batteur électrique)
Couper la nectarine en fines lamelles et les ajouter à la préparation.
Beurrer votre plat et versez y la préparation.
Enfourner 30 minutes à 210°C.

Muffins au chocolat

muffin chocolatLes enfants en raffolent, et moi aussi!

C’est vite fait et délicieux, ma fille de 5 ans va bientôt pouvoir les réaliser toute seule in châ Allah.

Ingrédients pour 12 muffins :

450 g de farine
230 g de sucre en poudre
14 c.à.s de lait.
3 oeufs
1 sachet et demi de levure chimique
150 g de beurre
175 g de chocolat dessert
2 pincées de sel
12 moules ronds en aluminium

Recette :

Préchauffer le four à 200°C
Faire fondre le beurre, y ajouter le lait.
Dans un saladier, battre les oeufs puis ajouter le mélange beurre fondu + lait.
Bien mélanger la préparation.
Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
Incorporer ce mélange à la préparation beurre-oeufs.
Bien mélanger, jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.
Couper le chocolat en petits morceaux et les ajouter à la pâte.
Beurrer les moules et les remplir au 3/4.
Enfourner pendant 20 minutes.

Attendre quelques minutes avant de démouler.

 

Gâteau moelleux aux noix

gateau noixIngrédients :

3 oeufs
180 g de farine
1 sachet de levure chimique
120 g de beurre
140 g de sucre
160 g de noix en poudre
1 pincée de sel
1 pincée de cannelle

Recette :

Préchauffer le four à 160°C
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
Battre les blancs en neige (ajouter la pincée de sel)
Mélanger au batteur éléctrique le beurre ramolli au sucre.
Ajouter à ce mélange les jaunes d’oeufs, un à un. Mélanger au fouet à la main.
Ajouter au mélange obtenu les noix, la pincée de cannelle, la farine et la levure.
Incorporer délicatement les blancs en neige.

Rassurez vous, vous n’avez rien oublié. Le mélange obtenu est dur et c’est normal!

Beurrer votre moule, versez y la préparation, lissez la surface à l’aide d’une spatule et enfourner 40 minutes à 160°C.

Moelleux au chocolat

moelleux chocolatJ’ai essayé plusieurs recettes de moelleux au chocolat et je n’avais jamais réussi à obtenir le résultat souhaité: un gâteau bien moelleux, fondant au coeur et délicieux.

Je vous propose donc la fameuse recette qui vous permettra d’obtenir un vrai moelleux au chocolat.

Ingrédients :

8 oeufs
400 g de chocolat noir
240 g de beurre doux
240 g de sucre
160 g de farine
1 sachet de levure chimique

Recette :

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
Ajouter les 3/4 de sucre aux jaunes d’oeufs et mélanger jusqu’à épaississement et blanchiment de la préparation.
Faire fondre le chocolat au bain marie. Puis y ajouter le beurre.
Monter les blancs en neige au fouet électrique (ajouter une pincée de sel et le reste du sucre).
Incorporer le chocolat au mélanger sucre-oeufs. Mélanger à l’aide d’une spatule.
Tamiser la farine et la levure et l’ajouter à la préparation.
Incorporer délicatement les blancs en neige.
Préchauffer le four à 180°C
Enfourner pendant 50 minutes.

 

Cake aux raisins secs

cake raisinIngrédients :

150 g de raisins
3 oeufs
250 g de farine
100 g de sucre
150 g de beurre

Recette :

Préchauffer le four à 200°C
Plonger les raisins dans une casserole d’eau bouillante.
Mélanger dans un saladier, le beurre, le sel et le sucre.
Ajouter les oeufs un à un et mélanger à l’aide d’un fouet éléctrique.
Ajouter les raisins et la farine, bien mélanger.
Beurrer le moule puis y verser la préparation.
Enfourner 40 minutes.
La lame d’un couteau plantée au milieu du gâteau doit ressortir sèche.

Déguster avec un bon thé à la menthe.

cake raisin

Tarte poire chocolat facile

tarte poire chocolatIngrédients :

1 pâte brisée
5 poires
200 g de chocolat noir
200 g de sucre
3 oeufs
20 cl de crème liquide
1 c.à.s d’extrait de vanille

Recette :

Eplucher et couper les poires en lamelles
Faire fondre le chocolat, y ajouter la crème.
Préchauffer le four à 200°C
Dérouler et piquer la pâte, la précuire 5 minutes.
Verser le chocolat sur la pâte, y déposer les poires.
Mélanger le sucre, les oeufs et l’extrait de vanille.
Cuire au four à 200°C pendant 40 minutes.

Cake à la banane et au chocolat

J’ai rarement goûté un aussi bon gâteau à la banane.

Cake chocolat banane

Ingrédients pour un moule à cake de 25 cm :

220 g de farine
100 g de beurre pommade
100 g de sucre de canne
100 g de chocolat en petits morceaux (les pistoles, c’est encore mieux)
1 sachet de levure chimique
2 oeufs
4 bananes mûres écrasées

Recette :

Mélanger le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Ajouter les oeufs, bien mélanger puis ajouter les bananes écrasées.
Tamiser la farine et la levure dans la préparation puis bien mélanger.
Ajouter les morceaux de chocolat.
Préchauffer votre four à 180°.
Disposer la préparation dans votre moule à cake beurré.
Laisser cuire 45 minutes.

Cake banane chocolat

Servir avec un bon thé.

Merci Requia pour cette excellente recette.

Clafoutis aux raisins

clafoutis raisinIngrédients :

750g de raisins bien mûrs.
100g de farine
1 sachet de levure
4 oeufs
125g de sucre
2 pincées de sel
25g de beurre
25cl de lait
1 sachet de sucre vanillé

Recette :

Laver et équeuter les raisins.
Battre les oeufs dans un saladier, ajouter le sucre et le sel, fouetter le mélange.
Ajouter la levure et la farine, mélanger délicatement.
Ajouter progressivement le beurre fondu et le lait.
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer votre plat.
Disposer les raisins dans le plat et verser y la préparation.
Enfourner et cuire 45 min à 180°C
Saupoudrer de sucre vanillé à la sortie du four.