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Gratin poisson et riz

gratin riz

Je vous propose une recette de gratin de poisson au riz et aux légumes. Une recette facile, délicieuse et économique.

Ingrédients pour 8 portions :

– 200 g de riz
– 3 morceaux de merlan ou sole
– 200 g de crevettes
– 1 poireau
– 3 carottes
– 200 g de champignons
– Un peu de beurre et farine pour la béchamel
– 2 gousses d’ail
– huile d’olives
– sel, poivre
– 1 bouillon cube de poisson dans 250 ml d’eau
– Fromage rapé
– 2 c.à.s de crême liquide

Recette :

– Cuire le riz dans une grande casserole d’eau salée, égoutter et réserver. Pévoir 1 bol de riz pour 2,5 bol d’eau.

– Préparer la sauce : faire revenir l’ail dans 20 g de beurre et 2 c.à.s d’huile d’olive. Ajouter le poireau ciselé, les carottes rapées, les champignons et assaisonner l’ensemble. Une fois que les légumes ont pris une belle coloration, ajouter le poisson coupé en petits morceaux et les crevettes. Laisser cuire 10 minutes en remuant sans cesse.

– Préparer la béchamel : faire fondre 30 g de beurre et 4 c.à.s de farine. Bien mélanger puis ajouter le mélange eau + bouillon et mélanger sans cesse jusqu’à obtention d’une belle béchamel. Ajouter du sel, poivre, la crême liquide et le gruyère.

– Dans un plat à gratin ou dans des petits plats individuels, verser le riz, ajouter un peu de fromage rapé puis la couche de votre prépartion poisson + légumes et terminer par la couche de béchamel. Saupoudrer de gruyère et mettre sous le grill pendant 10 minutes.

Bonne dégustation

gratin poisson riz

Lasagnes au poulet

Une délicieuse recette, ultra simple à réaliser

lasagne poulet

Ingrédients :

– 8 feuilles de lasagnes
– Reste d’un poulet déjà cuit ou escalopes de poulet
– 200 g de champignons de paris (en boîte)
– Béchamel : 70g de beurre, 70g de farine, 1 litre de lait, sel, poivre et muscade.
– 200 g de fromage râpé
– 6 tranches de mozzarella

Recette :

-Précuire les pâtes à lasagne si besoin.

– Préparez la béchamel : faire un roux en chauffant farine et beurre, puis ajouter le lait en fouettant continuellement jusqu’à épaississement de la béchamel et enfin, assaisonnez.
– Effiler le poulet et le mélanger à la béchamel (prélever une partie pour la dernière couche de votre plat).
– Ajouter le fromage râpé ainsi que les champignons à votre mélange.
– Commencez le montage avec une feuille de lasagne, puis la sauce au poulet, puis une autre feuille, etc. La dernière feuille sera recouverte de béchamel.
– Ajouter également un peu de mozzarella ou gruyère sur le dessus.
-Enfourner à 180°C pendant 40 minutes.

Voir aussi recette de lasagnes aux légumes et lasagne bolognaise.

Lasagnes aux légumes

lasagne légumes

Ingrédients :

-1 oignon.
-3 courgettes émincées.
-2 aubergines coupées en tranches fines.
-800 g de tomates concassées.
-2 navets.
-5 feuilles de basilic.
-2 gousses d’ail.
-feuilles de lasagnes.
-250g de gruyère ou au mieux de mozzarella en dés.
-50g de parmesan râpé.
-huile d’olives.
-Béchamel : 1 c.à.s de beurre, 1 c.à.s de farine, du lait.
-sel , poivre.

Recette :

-Mettez un peu d’huile d’olives dans une marmite avec l’oignon, l’ail , le poivre et le sel.
-Mélangez le tout et ajoutez les navets et les aubergines.
-20 minutes après, ajouter les courgettes, les tomates, le basilic et rectifier l’assaisonnement.
-Préparer la béchamel.
-Précuir les pâtes à lasagne.
-Huiler un plat à gratin.
-Ajoutez dans votre plat, 1/3 des légumes cuits, 1/3 de gruyère et les pâtes à lasagne.
-Renouvelez cette étape deux fois.
-Terminer par une couche de béchamel et de gruyère.
-Enfourner 40 minutes à 180°C

Gratin dauphinois

gratin dauphinois

Ingrédients :

-2 kg de pomme de terre
-1 gousse d’ail
-35 cl de crème liquide
-35 cl de lait
-Beurre
-sel, poivre, ail.

Recette :

-Eplucher les pommes de terre et les couper en fines lamelles.
-Préchauffer le four à 180°C.
-Mettre de l’ail écrasé au fond du plat à gratin.
-Déposer les lamelles de pomme de terre dans le plat.
-Mélanger la crème et le lait et recouvrir les pommes de terre.
-Ajouter quelques noisettes de beurre.
-Saler et poivrer.
-Cuire 60 minutes.

Gratin de pâtes aux aubergines

gratin pâtes auberginesIngrédients pour 6 personnes :

2 belles aubergines
500 g de viande hachée
1 oignon
4 tomates
150 g de gruyère
6 tranches de mozzarella
4 gousses d’ail
Une branche de basilic
Sel, poivre
Beurre
400 g de pâtes

Recette :

Découper et dégorger les aubergines pendant une heure dans une passoire.
Faire revenir l’oignon et l’ail dans votre marmite avec un peu d’huile d’olive.
Equeuter, monder et épépiner les tomates et les faire revenir avec l’oignon et l’ail.
Ajouter les feuilles de basilic,la viande hachée puis saler et poivrer.
Laisser la sauce réduire.
Faites sauter les aubergines dans une poêle chaude huilée.
Cuire vos pâtes dans de l’eau bouillante salée.
Dans un plat à gratin, versez-y vos pâtes beurrées, la sauce et le gruyère. Parsemer de tranches d’aubergines et d’une couche de mozzarella.
Enfourner à 180°C pendant 20 minutes.

Lasagne facile et rapide

Ingrédients :

1 paquet de pâte à lasagne
500g de viande hachée
1 oignon
2 carottes
2 tomates
8 feuilles de basilic
100g de gruyère rapé
50g de beurre
1/2 L de lait.
1 cuillère à soupe de farine.
Sel, poivre

 

Recette :

Couper l’oignon et les carottes en petits morceaux et faites revenir dans un peu d’huile d’olive.
Laisser cuire 10 minutes puis ajouter la viande.
Quand la viande est cuite, ajouter les tomates mondées et épépinées.
Saler, poivrer et ajouter le basilic. Laisser mijoter en couvrant à moitié.
Préchauffer le four à 210°C.
Préparer la béchamel : faire fondre le beurre et mélanger avec la farine. Ajouter le lait et mélanger jusqu’à épaississent de la sauce. Saler et poivrer.
Faire bouillir de l’eau et mettre 3 plaques de lasagne pour les ramollir.
Dans un plat à gratin mettre les 3 plaques à lasagne dans le fond. Ajouter la sauce bolognaise puis la béchamel et du gruyère. Recommencer la procédure 3 fois.
Terminer la dernière rangée de 3 plaques en mettant au dessus de la béchamel et le gruyère râpé.
Mettre au four pendant 30 minutes.

Hachis parmentier à la marocaine


Ingrédients pour 8 personnes:

1 kg de pommes de terre
500 g de boeuf haché
1 oignon
2 carottes
2 poivrons vert
1 boite d’olives vertes dénoyautés.
100 g de gruyère
2 cuillères à soupe de crème fraîche
25 cl de lait
Sel, poivre, beurre, cumin, muscade, 1 cuillère à soupe de persil et coriandre haché.
2 gousses d’ail
Huile d’olive

Recette :

Hacher l’oignon et l’ail.
Couper les pommes de terre, les carottes, les poivrons en petits morceaux.
Faire cuire les pommes de terre à l’eau salée environ 30 minutes.
Faire revenir les carottes, l’oignon, l’ail et les poivrons dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Rajouter la viande, le sel, le poivre, le cumin, le persil,la coriandre et les olives. Laisser cuire 15 minutes tout en remuant.
Passer les pommes de terre au presse purée, et ajouter le lait, 2 cuillères à soupe de beurre, la crème et un peu de muscade. Salé et poivré. Mélanger rapidement.
Disposer la préparation viande et légumes dans un plat à gratin et recouvrir de purée. Parsemer de gruyère.
Passer au four très chaud 15 minutes et 2 minutes sous le gril.