Archives pour la catégorie Plats

Pâtes au thon

Je suis une grande fan des pâtes et je crois que je vais créer une rubrique consacrée uniquement aux recettes de pâtes. Après vous avoir donné ma recette de lasagne et de pâtes à la portugaise, voici une recette de pâtes au thon. Encore une recette très facile à réaliser et délicieuse. Faites juste attention de ne pas trop laisser mijoter le piment si vous cuisinez pour vos enfants.

pâte au thon

Ingrédients pour 4 personnes :

1 oignon
1 poivron
240 g de thon
2 tomates
1 piment
1 c.à.s de concentré de tomate
Sel, poivre
25 cl de crème
400 g de pâtes

Recette :

Faites revenir l’oignon et le poivron coupé en dés dans de l’huile d’olive.
Verser les tomates épluchées et épépinées et broyées.
Ajouter le concentré de tomate puis le thon et le piment.
Saler, poivrer.
Couvrir d’un verre d’eau.
Laisser mijoter 15 à 20 minutes. Rectifier l’assaisonnement.
Faites bouillir de l’eau afin d’y faire cuire vos pâtes.
Une fois les pâtes cuites, il ne vous reste plus qu’à mélanger votre sauce, la crème liquide et vos pâte.
Déguster avec un peu de gruyère rapé.

Sauce crevettes

sauce crevetteIngrédients pour 4 personnes :

500 g de crevettes décortiquées
6 tomates
3 gousse d’ail
1 piment
2 c.à.s de persil et coriandre hachés
1/2 c.à.c de cumin
1 c.à.c de piment doux
3 c.à.s d’huile d’olive
1 c.à.s de concentré de tomate
Sel, poivre
25 cl de crème liquide

Recette

Laver puis égoutter les crevettes.
Laver, couper, monder, épépiner puis râper les tomates.
Faire revenir les tomates dans une casserole huilée sur feu moyen.
Ajouter le persil, la coriandre, l’ail, le cumin, le piment, le concentré de tomate, le sel, le poivre. Remuer et laisser revenir 3 minutes.
Ajouter les crevettes et un petit verre d’eau.
Laisser mijoter 15 minutes.
Ajouter la crème et laisser encore 5 minutes sur feu moyen.

C’est prêt, à servir avec du riz ou du blé.

sauce crevettes

Pâtes à la portugaise

Je vous propose aujourd’hui une recette de pâte à la portugaise.
Ce plat est encore meilleure réchauffé le lendemain donc n’hésitez pas à augmenter les proportions.

pates haricot blanc

Ingrédients :

500 g de pâtes
500 g de boeuf coupé en morceaux
4 carottes
200 g d’haricots blancs
1 oignon
Sel, poivre
2 c.à.c de concentré de tomate
2 c.à.s d’huile d’olive

Recette :

Tremper les haricots la veille dans de l’eau. Les pré-cuire dans de l’eau bouillante.
Faire dorer la viande et l’oignon dans l’huile d’olive.
Ajouter le sel et poivre, couvrir d’eau et laisser mijoter afin d’obtenir une viande bien tendre. (environ 1h)
Ajouter les haricots, les carottes et le concentré de tomate.
Laisser mijoter encore 30 minutes.
Ajouter les pâtes et laisser cuire 10 minutes, rectifier l’assaisonnement si besoin.

C’est prêt, une bonne recette de pâtes.

Tajine de boeuf aux carottes et petits pois

tajine boeuf carotteIngrédients :

1 kg de viande de boeuf en morceaux
500 g de carottes
500 g de petits pois
1 oignon
2 c.à.s d’huile d’olive
1 c.à.c de poivre moulu
1. c.à.c de gingembre
1 c.à.c de curcuma
3 feuilles de laurier
1 pincée de cannelle moulu
2 gousses d’ail écrasées.

Recette :

Faire revenir la viande et l’oignon dans l’huile d’olive.
Ajouter les épices, couvrir d’eau et laisser mijoter afin d’obtenir une viande bien tendre. (environ 1h30)
Peler puis couper les carottes en morceaux. Les ajouter à la marmite ainsi que les petits pois et laisser mijoter encore 20 minutes.

Un bon petit plat très facile à faire. Laisser mijoter assez longtemps afin d’obtenir une viande bien tendre.

tajine boeuf carotte

Lotte à la moutarde

lotte moutarde
Ingrédients :

3 ou 4 queues de lotte
1 c.à.s de moutarde forte
200 g de crème fraîche épaisse
30g de beurre
1 pincée de sucre
Sel, poivre

Recette :

Faire dorer les queues de lotte dans le beurre fondu.
Saler, poivrer.
Ajouter la crème et la moutarde.
Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes et retournant la lotte à mi cuisson.
Disposer la lotte dans un plat et les garder au chaud.
Ajouter le sucre à la sauce et faire réduire à feu vif en remuant à la spatule.
Vérifier l’assaisonnement.
Verser la sauce sur les queues de lotte.

Lotte moutarde

Servir avec du riz ou des pommes de terre.

Poulet, pâtes et pois chiches

Il me restait quelques escalopes de poulet et j’hésitais entre un gratin de pâtes au poulet ou un cake poulet-courgettes.

Et puis finalement en parcourant le blog http://www.chezrequia.com, je me suis laissée tenter par cette recette de pâtes « langues d’oiseaux » au poulet.

Un délicieux plat, parfumé et coloré.

pâte poulet pois chiches

 

Ingrédients :

1 oignon coupé en dés
2 c.a.s d’huile d’olive
1 verre de pois chiche
600 g de viande de poulet coupée en dés
2 verres de pâte ‘langues d’oiseaux »
Sel, poivre
1/2 c.a.c de cannelle
1 c.a.s de curcuma
1 cube de bouillon de poule
Coriandre fraîche
Eau

Recette :

Faire revenir l’oignon coupé en dés dans l’huile d’olive.
Ajouter la viande coupée en dés, les épices, les pois chiches et la coriandre.
Bien mélanger.
Couvrir d’eau et ajouter le bouillon.
Laisser mijoter 40 minutes.
Verser les pâtes.
Laisser cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
Servir bien chaud et parsemer de coriandre.

 

Boulettes de viande hachée à ma façon

tajine boulette viande hachéeIngrédients pour 6 personnes :

750g de viande hachée
1 oignon
2 tomates
2 cuillière à café de cumin
Poivre, sel, ail, 4 feuilles de laurier, du persil.
1/2 bouillon de volaille
1 boite de sauce tomate
Huile d’olive

Recette :

Faire cuire les oignons coupés en petits morceaux dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Ajouter 2 cuillères à café d’ail émincé puis les tomates mondées et épépinées.
Ajouter le cumin, du sel, du poivre, les feuilles de laurier, la sauce tomate, le bouillon et 500 ml d’eau bouillante.
Laisser mijoter 15 minutes.
Préparer les boulettes : mélanger la viande, un peu de sel, du poivre, le persil du cumin et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Faire cuire les boulettes dans la sauce pendant 15 minutes.

Servir avec du riz.

 

Lasagne facile et rapide

Ingrédients :

1 paquet de pâte à lasagne
500g de viande hachée
1 oignon
2 carottes
2 tomates
8 feuilles de basilic
100g de gruyère rapé
50g de beurre
1/2 L de lait.
1 cuillère à soupe de farine.
Sel, poivre

 

Recette :

Couper l’oignon et les carottes en petits morceaux et faites revenir dans un peu d’huile d’olive.
Laisser cuire 10 minutes puis ajouter la viande.
Quand la viande est cuite, ajouter les tomates mondées et épépinées.
Saler, poivrer et ajouter le basilic. Laisser mijoter en couvrant à moitié.
Préchauffer le four à 210°C.
Préparer la béchamel : faire fondre le beurre et mélanger avec la farine. Ajouter le lait et mélanger jusqu’à épaississent de la sauce. Saler et poivrer.
Faire bouillir de l’eau et mettre 3 plaques de lasagne pour les ramollir.
Dans un plat à gratin mettre les 3 plaques à lasagne dans le fond. Ajouter la sauce bolognaise puis la béchamel et du gruyère. Recommencer la procédure 3 fois.
Terminer la dernière rangée de 3 plaques en mettant au dessus de la béchamel et le gruyère râpé.
Mettre au four pendant 30 minutes.

Poulet au curry et légumes

Délicieuse recette de poulet au curry avec ses petits légumes. Simple et rapide.

Ingrédients pour 8 personnes :

6 blancs de poulet
1 gros oignon rouge
2 poivrons vert
2 tomates
300 g d’haricots vert
25 cl de crème fraîche
Sel, poivre, 2 cuillères à café de curry en poudre
Coriandre fraîche
Huile d’olive

Recette :

Couper les légumes et la viande en morceaux.
Faire dorer les oignons et les morceaux de poulet dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Ajouter les poivrons et les haricots. Faire revenir le tout quelques minutes.
Saupoudrer de curry, sel et poivre. Bien remuer tout en ajoutant la crème fraîche.
Goûter l’assaisonnement et si besoin ajouter du sel.
Couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes.
Ajouter les dés de tomates. Poursuivre la cuisson 5 minutes.
Saupoudrer la sauce de coriandre et servir avec du riz.