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Mini quiche dinde et olives

Recette à la fois simple et délicieuse qui peut être servie en toutes occasions.

mini-quiche

Ingrédients pour 30 mini quiches:

  • Une pâte brisée
  • 3 tranches de jambon
  • 50 g de gruyère
  • Quelques olives vertes dénoyautées
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Sel, poivre

Recette :

  1. Etaler votre pâte.  A l’aide d’un petit cercle, découper des disques de pâte pour garnir les empreintes d’une plaque à mini tartelettes en silicone.
  2. Mélanger dans un saladier les oeufs, la crème et la noix de muscade. Saler puis poivrer.
  3. Découper les tranches de jambon et les olives en petits morceaux.
  4. Faire revenir durant 5 minutes le jambon et les olives dans une poêle chaude.
  5. Déposer une cuillère de mélange olive et jambon sur chaque tartelette.
  6. Ajouter ensuite une cuillière à soupe du mélange oeufs+crème.
  7. Saupoudrer les tartelettes de gruyère et enfourner durant 15 minutes à 180°.
  8. Démouler les tartelettes et les servir tièdes.

 

Quiche au camenbert

Si ça ne tenait qu’à moi, je préparerais cette quiche au moins une fois par semaine. Un délice, vraiment, en la dégustant je me croyais chez « Tarte Julie ».

quiche jambon

Ingrédients :

-1 pate feuilletée
-500 g de pommes de terre
-1 camembert
-1 oignon
-3 oeufs
-8 tranches de bacon
-3 grosses cuillères à soupes de crème fraîche épaisse
-1 c.à.s de moutarde

Recette :

-Préchauffez votre four à 210 °.
-Cuire les pommes de terre à l’eau.
-Pelez ces dernières et coupez les en tranches fines.
-Disposez les harmonieusement sur la pate feuilletée, au préalable vous aurez beurré le moule à tarte.
-Faites revenir un oignon dans une poele .
-Versez les oignons sur les pommes de terre .
-Disposez les tranches de bacon par dessus puis le camembert coupé en tronçons dans le sens de la longueur.
-Mélangez les oeufs, la crème fraîche et la moutarde.
-Versez cette préparation sur la tarte et faites cuire 45 minutes.

Servir chaud accompagnée du bonne salade verte.

Quiche camembert-pommes de terre

quiche camembert

Ingrédients :

-1 pâte feuilletée
-2 pommes de terre
-1 camembert
-25 cl de crème fraîche
-3 œufs
-Sel, poivre
-moutarde

Recette :

-Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pommes de terre pendant environ 15 minutes.
-Pelez-les et découpez-les en rondelles fines.
-Préchauffez votre four à thermostat 180°C.
-Etalez votre pâte dans un plat adapté.
-Piquez-la avec une fourchette.
-Faites la pré-cuire pendant 10 minutes.
-Etalez dessus les pommes de terre et un peu de moutarde.
-Répartissez le camembert découpé en lamelles.
-Versez un mélange d’œufs battus et de crème.
-Assaisonnez.
-Enfournez pour environ 25 minutes de cuisson.

Vous pouvez ajouter des oignons et du blanc de poulet.
A déguster accompagnée du bonne salade verte.

Quiche au jambon

quiche jambonIngrédients :

-1 pâte brisée
-1 tasse de jambon coupé en morceaux
-1 tasse de fromage râpé
-1 échalote hachée
-3 gros oeufs
-Lait
-Sel, poivre, persil

Recette :

-Faire cuire à blanc pendant 15 minutes au four à 180°C.
-Mélanger le jambon, le fromage rapé et l’échalote dans un bol.
-Mettre ce mélange dans le fond de tarte.
-Battre les oeufs dans une tasse à mesurer et remplir de lait jusqu’a l’obtention de 1 tasse de liquide.
-Saler et poivrer.
-Verser la préparation liquide sur le mélange de jambon.
-Enfourner 30 minutes à 180°C.

Quiche à la marocaine

quiche merguez

Ingrédients :

-5 merguez
-3 courgettes
-2 oeufs + 2 jaunes
-pâte brisée
-Huile d’olive
-10 g de beurre
-25cl de lait
-25 cl de crème fraîche.
-1 bonne pincée de cumin moulu
-1 pincée de noix de muscade
-sel, poivre

Recette :

– Étalez la pâte et piquez-la avec une fourchette. Recouvrez-la avec des haricots secs afin d’éviter qu’elle ne gonfle. Faites-la précuire 10 min environ à 180°C.
-Lavez les courgettes, coupez les en petits dés, faites-les sauter dans l’huile d’olive bien chaude, salez, poivrez et réservez.
-Faites cuire les merguez au four, saupoudrez-les de cumin, puis coupez-les en petits morceaux.
-Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait, la crème fraîche, ajoutez les dés de courgettes, les morceaux de merguez, mélangez délicatement le tout.
-Saler et poivrer.
-Versez cette préparation sur la pâte précuite.
-Enfournez 30 minutes à 180°C.

Quiche aux légumes

Excellente recette qui vous permettra de faire manger des légumes à vos enfants. Idéale en cette saison, accompagnée d’une belle salade verte.

Ingrédients pour 8 personnes :

1 pâte brisée
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 courgette
2 tomates
1 oignon
4 oeufs
25 cl de crème fraîche
1 cuillère à café de curry
Sel, poivre, beurre.

Recette :

Hacher l’oignon.
Couper les poivrons et la courgette en petits dés.
Vider les tomates, ne garder que la chaire, les couper en petits dés.
Faites revenir le tout 15 minutes dans une poêle avec un peu de beurre.
Préchauffer le four à 210°C.
Étaler la pâte dans un moule à tarte adapté.
Battre les oeufs avec la crème fraîche, saler, poivrer.
Une fois les légumes cuits, ajouter le curry. Mélanger avec la préparation crème-oeufs.
Faites précuire la pâte 5 minutes.
Répartir la préparation sur la pâte et enfourner 35 minutes.