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[Recette express] Soupe aux 5 légumes

Il est si simple de réaliser une délicieuse soupe maison qu’il me parait important de vous en parler aujourd’hui. La soupe de légumes reste un classique indémodable, une recette simple, rapide et économique. On aime la déguster pour un dîner léger et savoureux. Une valeur sûre pour faire le plein de vitamines!

cinq légume

Ingrédients pour 5 personnes :

  • 3 courgettes
  • 3 carottes
  • 3 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 tomate
  • 1 bouillon de poule
  • 2 c.à.s d’huile d’olive.
  • Sel et poivre
  • Un peu de coriandre fraîche

Recette :

  1. Laver et éplucher tous les légumes.
  2. Faites revenir l’oignon ciselé dans la marmite avec un peu d’huile d’olive.
  3. Ajouter les légumes coupés en cubes.
  4. Mélanger et laisser cuire durant 2 minutes.
  5. Couvrir d’eau.
  6. Saler et poivrer et ajouter le bouillon.
  7. Laisser cuire durant 30 minutes.
  8. Passer le tout au mixer.
  9. Servir avec un peu de poivre et de la coriandre.

Facultatif : vous pouvez ajouter un peu de crème liquide une fois la soupe prête.

Soupe de potiron

En cette période de Ramadan, plutôt que de préparer la fameuse soupe marocaine « la harira », j’ai préféré rompre le jeûne avec une date, un verre de lait et une soupe plus légère.

Soupe potiron

La recette est tirée du livre 40 chrono-recettes pour Ramadhân à télécharger gratuitement Ici

Ingrédients :

600 g de potiron
20 g de beurre
1 c.a.s de crème fraîche
Sel, poivre

Recette :

Peler et couper le potiron en dés.
Faire fondre le beurre dans une casserole, laissez y dorer le potiron.
Couvrir d’eau et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Mixer le tout, ajouter la crème fraîche et rectifier l’assaisonnement.