Desserts

Tarte fine aux nectarines

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Ultra simple à réaliser pour un dessert croustillant, léger et savoureux.

fine tartelette

Ingrédient :

  • Une pâte feuilletée
  • 4 nectarines
  • 30 g de beurre
  • Sucre en poudre

Recette :

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Pelez les nectarines et coupez les en fines lamelles.
  • Déroulez la pâte sur le plan de travail et coupez votre pâte à l’aide d’un cercle de 15 cm de diamètre.
  • Piquez les pâtes à l’aide d’une fourchette et les précuire durant 4 minutes au four.
  • Déposez ensuite les lamelles de nectarines sur la pâte précuite.
  • Parsemez les de petites noisettes de beurre et saupoudrez légèrement de sucre.
  • Enfournez 10 minutes à 180°.

 

Desserts

Fromage blanc aux pommes caramélisées

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Un dessert simple et gourmand qui a séduit nos invités.
POMME

Ingrédients :

    • 400 g fromage blanc
    • 6 grosses pommes
    • 1 c.à.s de beurre
    • 3 c.à.s de sucre en poudre
    • 1/2 c.à.c de cannelle
    • 6 à 8 biscuits spéculoos

Recette :

  • Peler les pommes et les couper en petits dès.
  • Dans une poêle, faites fondre le beurre. Ajouter les pommes et saupoudrer avec le sucre en poudre et la cannelle.
  • Laisser dorer sur feu très doux, les pommes doivent être fondantes et caramélisées (environ 15 min).
  • Laisser refroidir à température ambiante puis réserver au réfrigérateur au moins 1h.
  • Déposer les pommes au fond des verrines.
  • Ajouter par dessus le fromage blanc et renouveler l’opération.
  • Laisser les verrines au réfrigérateur  jusqu’au moment de servir.
  • Juste au moment de servir, saupoudrer les verrines de spéculoos émiettés.
Bricks

Bricks au saumon

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Pour une entrée en douceur, vous accompagnerez ces bricks d’une belle salade verte.

saumon

farce brick

Ingrédients :

  • Feuilles de bricks
  • 200 g de saumon fumé
  • 200 g de pommes de terre
  • 100 g de gruyère
  • 15 cl de crème liquide
  • un peu de ciboulette
  • sel, poivre

Recette :

  • Laver, éplucher et découper les pommes de terre.
  • Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante.
  • Une fois cuites, les écraser et ajouter la crème afin d’obtenir une purée onctueuse.
  • Découper le saumon en petits morceaux et les placer dans un saladier.
  • Ajouter la ciboulette.
  • Ajouter la purée.
  • Poivrer et saler.
  • Confectionner vos bricks = commencer par couper les feuilles en deux. Farcir une demie feuille de brick de farce refroidie et la replier en triangle. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de votre préparation.
  •  Frire les bricks façonnées dans un peu d’huile de tournesol, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
  • Une fois les bricks cuites les déposer sur du papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile.
  • Servir tiède accompagné d’une salade fraîcheur.
Desserts

Tarte au chocolat

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Cette tarte est vraiment très bonne. La pâte est croustillante et bien sablée. La crème au chocolat est savoureuse, très fine et très goûteuse.

tarte sablée chocolat

Ingrédients :

  • Pour la pâte sablée = 250 g de farine, 100 g de beurre, 100 g de sucre glace, une pincée  de sel, 1 œuf, extrait de vanille liquide.
  • Pour la ganache = 240 g de chocolat noir, 20cl de crème liquide, 1 oeuf.

Recette :

  • Mélanger le sucre et le beurre ramoli jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène.
  • Ajouter l’oeuf et bien mélanger. Ajouter ensuite la farine, le sel et la vanille. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule compacte.
  • Laisser reposer la pâte au frais pendant 30 minutes.
  • Chauffer la crème jusqu’à ébullition dans une casserole.
  • Ajouter le chocolat en morceaux et bien mélanger.
  • Ajouter l’oeuf hors du feu et continuer de bien mélanger.
  • Abaisser la pâte au rouleau puis la foncer dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson. Couvrir la pâte de papier aluminium et de haricots secs pour éviter qu’elle ne gonfle.
  • Cuire la pâte à blanc durant 10 minutes à 180°.
  • Verser la ganache tiède sur le fond de tarte cuit.
  • Enfourner la tarte durant 15 minutes environ à 180°.

Astuce =  La tarte est cuite quand la ganache est prise sur les bords et tremblant au milieu, à ce moment là, sortir la tarte du four, attendre quelle refroidisse et démouler.

Plats

Légumes farcis

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Une savoureuse recette de saison. L’été, on aime faire le plein de légumes et salades. Je vous propose une recette simple et rapide à réaliser.

poivrons farcis

Ingrédients :

  • 4 poivrons rouges (ou de différentes couleurs)
  • 4 courgettes longues
  • 500 g de viande hachée
  • 2 carottes
  • 5 tomates séchées
  • 2 échalotes
  • 3 ou 4 brins de basilic
  • 2 oeufs
  • Sel, poivre, 1 c.à.c de 4 épices
  • Mozzarella
  • Gruyère
  • Huile d’olive

Recette :

  • Préchauffer votre four à 180°.
  • Laver vos légumes.
  • Émincer les échalotes et les tomates séchées.
  • Ciseler le basilic.
  • Râper les carottes.
  • Dans un saladier, mélanger les échalotes, les tomates, le basilic, les carottes, les oeufs et la viande hachée.
  • Saler, poivrer et ajouter les épices à votre convenance.
  • Laver puis couper le haut des poivrons pour former un chapeau. Les égrener ensuite.
  • Laver et couper en deux les courgettes puis retirer la chaire à l’aide d’une cuillère.
  • Ajouter la chaire de courgette à votre farce.
  • Placer les légumes dans un plat allant au four. La durée de cuisson des courgettes est plus rapide que celle des poivrons, il sera donc important de les cuire séparément.
  • Farcir les légumes.
  • Arroser les légumes d’un filet d’huile d’olive.
  • Enfourner et laisser cuire les poivrons 30 minutes à 180° et 15 minutes pour les courgettes.
  • 5 minutes avant la fin de cuisson, ajouter la mozzarella aux poivrons et le gruyère aux courgettes.

C’est prêt!

 

Gâteaux

Gâteau aux pommes

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Un savoureux gâteau très simple à réaliser. Idéal en cette saison accompagné d’un bon verre de thé à la menthe.

gateau

Ingrédients :

  • 1 yaourt
  • 3 œufs
  • 3 pots  de farine (servez vous du pot de yaourt pour mesurer)
  • 1/2 pot d’huile
  • 2 pots de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c.à.s de cannelle
  • 3 pommes
Recette :
  • Commencez par préchauffer votre four à 180°.
  • Beurrez votre moule.
  • Lavez et épluchez les pommes puis les découper en fines tranches.
  • Déposez les pommes dans votre moule.
  • Dans un saladier, mélangez le yaourt, les œufs et le sucre jusqu’à épaississement de l’ensemble. Ajoutez ensuite l’huile, la farine, la cannelle et la levure. Bien mélanger l’ensemble.
  • Versez la préparation sur vos pommes.
  • Enfournez durant 45 minutes à 180°.

C’est prêt!

Actualités

La datte, un fruit aux nombreuses vertues

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Aliment phare de la tradition Prophétique, la datte est mentionnée à plusieurs reprises dans le Coran et la Sunna.

datte ramadanSource cookismo.fr

Fabriquée principalement dans les régions d’Afrique du Nord, du Moyen Orient et d’Inde, la datte reste un aliment énergétique et nourrissant pour l’organisme. Fruit riche en fibres, en minéraux (fer, magnésium, calcium, phosphore et potassium) et en vitamines (A, B, C et D) ce qui en fait un aliment très bon pour la santé. Il est conseillé de manger une ou deux dattes par jour et notamment à la rupture du jeûne. Remède efficace contre la toux, les maux de gorge et la constipation.

Bon à savoir : conserver vos dattes fraîches au frigo et vos dattes séchées à température ambiante à l’abri de la lumière et de l’humidité.

Hadiths autour de la datte

Abdallah Ben Dja’ffar rapporte : « J’ai vu le Prophète manger des concombres sauvages avec des dattes fraîches.» (Boukhari et Mouslim)

Abou Houraïra a dit : « Le Prophète distribua un jour des dattes à ses compagnons. Chacun d’eux eut droit à sept dattes ; j’eus le même nombre moi aussi… » (Boukhari)

Le Prophète (salallahou alayi wa sallam) a dit : « Une maison où il n’y a pas de dattes est une maison dont les habitants ont faim ». (Mouslim)

La boutique Solivr propose de délicieuses dattes Medjoul de Palestine à 9 euros les 500g. A découvrir Ici

Accompagnements

Comment bien cuire son riz?

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On aime accompagner nos délicieux petits plats d’un bon riz bien cuit. Pour cela rien de plus simple, suivez nos conseils.

cuisson riz

  1. Bien rincer votre riz jusqu’à ce que l’eau soit claire pour enlever l’amidon du riz.
  2. Laisser tremper votre riz pendant 10 minutes.
  3. Plonger votre riz dans de l’eau froide pour le faire cuire.
  4. Pour une bonne cuisson, comptez 1 volume de riz pour 1 volume 1/2 d’eau dans une casserole ayant un couvercle.
  5. Toujours ajouter une bonne pincée de gros sel.
  6. Au début il est préférable de porter à ébullition sur feu vif. Laisser le couvercle en place. Ensuite réduire à feu doux et laisser cuire votre riz durant 15 minutes.
  7. Retirer ensuite la casserole du feu et laisser reposer le riz.
  8. Finir par égrainer le riz à la fourchette.

Vous obtiendrez ainsi un riz léger et tendre.

Bon à savoir = Le riz blanc cuit plus rapidement que le riz brun.

Si vous ne connaissez pas le risotto (plat traditionnel italien) et que vous aimez le riz goûteux, il est temps pour vous de tester ce mode de cuisson : commencer par choisir du riz rond pour ce type de recette.  Faites ensuite bouillir de l’eau avec un bouillon que l’on va verser petit à petit sur le riz jusqu’à absorption de chaque ration. On ajoute ensuite les ingrédients de notre choix : champignons, parmesan, petits légumes…

Savez vous qu’il est possible de cuire son riz au micro-onde? Nous allons testé afin de vous faire partager notre expérience. Affaire à suivre…

Desserts

Tarte aux fraises

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Tellement bon et si simple à préparer qu’il serait vraiment dommage de s’en priver.

tarte frise

Ingrédients :

  • 500 g de fraises
  • Pour la pâte sablée = 250 g de farine, 125 g de beurre, un oeuf, une pincée de sel, 80 g de sucre et le zeste d’un citron.
  • Pour la crème pâtissière = 500 ml de lait, 3 jaunes d’oeufs, 50 g de farine, 50 g de beurre, 1 sachet de sucre vanillé, 80 g de sucre.

Recette :

  • Préparer la pâte sablée = mélanger le beurre mou et le sucre dans un saladier. Ajouter l’oeuf, la farine tamisée, la pincée de sel et le zeste de citron. Bien mélanger et former une boule de pâte que vous laisserez reposer 30 minutes au frais.
  • Préparer la crème pâtissière = bien mélanger les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’une préparation bien homogène. Ajouter la farine tamisée et bien mélanger. Faites chauffer le lait. Ajouter le lait chaud à votre mélange et bien mélanger. Verser la préparation dans la casserole et mettre sur feu doux. Mélanger sans cesse la préparation jusqu’à épaississement et l’obtention d’une belle crème pâtissière. Hors du feu ajouter le beurre et mélanger. Laisser enfin la crème refroidir.
  • Laver et couper les fraises en deux.
  • Préchauffer votre four à 180°.
  • Faites cuire la pâte durant 20 minutes à 180° puis laissez la refroidir.
  • Une fois la pâte refroidie, y déposer la crème pâtissière et décorer votre tarte avec les fraises.

C’est prêt.

Desserts

Charlotte aux fraises

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Recette simple, rapide et efficace de charlotte aux fraises.

charlotte aux fraises

Ingrédients :

  • 140 g de sucre en poudre
  •  2 feuilles de gélatine
  • 500 g de fraises
  • 40 cl de crème liquide entière
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 ml de sirop de fraise
  •  Biscuits à la cuillère

Recette :

  • Faite tremper la gélatine dans un bol d’eau froide.
  • Mixer les fraises jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.
  • Prélever un quart de ce coulis et le faire chauffer doucement dans une casserole en y incorporant la gélatine essorée et le sucre semoule.
  • Mélanger le coulis obtenu (chaud) avec le coulis froid et laisser tiédir l’ensemble quelques minutes.
  • Fouetter la crème de façon à obtenir une chantilly. Ajouter le sucre vanillé et laisser reposer la crème au frais.
  • Tailler les biscuits et les imbiber d’un sirop de fraise.
  • Disposer les biscuits dans le cercle, côté bombé contre le moule et remplir le fond.
  • Verser la crème au centre.
  • Mettre du film plastique sur le plat et laisser au frais 6h (une nuit est l’idéal) avant de démouler.
  • Disposer des fraises pour décorer votre charlotte.

Astuce : pour obtenir une belle chantilly, disposer votre récipient au congélateur 20 minutes avant de monter votre crème.