Une savoureuse recette traditionnelle maghrébine que l’on aime déguster accompagnée d’un bon verre de thé à la menthe. Les enfants en raffolent et moi aussi!
Ingrédients :
- 4 tomates
- 2 c.à.s de concentré tomate
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 c.à.c de paprika
- 1 c.à.c de ras al hanut
- 1 c.à.c de cumin
- Sel, poivre
- 300 g de pâtes (Aïch = pâte plomb rayon pâtes, des pâtes en forme de gros grains.)
- Coriandre ciselée
- huile d’olive
Recette :
- Faites revenir dans votre marmite les oignons et l’ail émincé finement.
- Ajouter les épices, saler et poivrer. Laisser mijoter l’ensemble durant 15 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajouter les tomates mixées, le concentré de tomate et environ 3 litres d’eau.
- Laisser mijoter l’ensemble environ 10 minutes.
- Ajouter les pâtes (le Aïch) dans la marmite et le coriandre ciselée.
- Laisser cuire à découvert et à feu moyen tout en surveillant la cuisson et en mélangeant régulièrement.
- Dès que les pâtes sont cuites, retirer la marmite du feu.
Bon à savoir : cette recette peut être réalisée en ajoutant un peu de viande pour plus de saveurs.
C’est prêt!
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