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Lasagnes aux légumes

lasagne légumes

Ingrédients :

-1 oignon.
-3 courgettes émincées.
-2 aubergines coupées en tranches fines.
-800 g de tomates concassées.
-2 navets.
-5 feuilles de basilic.
-2 gousses d’ail.
-feuilles de lasagnes.
-250g de gruyère ou au mieux de mozzarella en dés.
-50g de parmesan râpé.
-huile d’olives.
-Béchamel : 1 c.à.s de beurre, 1 c.à.s de farine, du lait.
-sel , poivre.

Recette :

-Mettez un peu d’huile d’olives dans une marmite avec l’oignon, l’ail , le poivre et le sel.
-Mélangez le tout et ajoutez les navets et les aubergines.
-20 minutes après, ajouter les courgettes, les tomates, le basilic et rectifier l’assaisonnement.
-Préparer la béchamel.
-Précuir les pâtes à lasagne.
-Huiler un plat à gratin.
-Ajoutez dans votre plat, 1/3 des légumes cuits, 1/3 de gruyère et les pâtes à lasagne.
-Renouvelez cette étape deux fois.
-Terminer par une couche de béchamel et de gruyère.
-Enfourner 40 minutes à 180°C

Muffins aux aubergines

Très sympa, avec une salade verte. Une recette originale et délicieuse si bien évidement vous aimez les aubergines et le basilic.
Recette tirée du bloc http://unetitedebutantedanslacuisine.over-blog.com/

Ingrédients pour 12 muffins :

– 200 gr de farine
– 1 sachet de levure
– 5 cl d’huile d’olive (plus celle pour faire revenir l’aubergine)
– 15 cl de lait
– Une bonne dizaine de feuille de basilic frais
– 1 grosse aubergine
– Sel, poivre

Recette :

-Laver l’aubergine, couper chaque bout. La couper en rondelles fines puis en 2, et les faire revenir à la poêle avec de l’huile d’olive.
-Dans un saladier, battre le lait avec l’huile d’olive, le basilic ciselé et l’oeuf. Saler, poivrer.
-Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure et ajouter l’aubergine coupée en petits morceaux.
-Verser la préparation liquide sur la préparation solide et mélanger rapidement juste pour amalgamer tous les ingrédients.
-Mettre dans un moule à muffins (beurré si besoin).
-Cuire à four chaud th 6-7 pendant 25 à 30 minutes.