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Recette facile de Batbout

De délicieux petits pains que l’on peut farcir ou non. Je vous explique la recette pas à pas pour les réussir aussi facilement que moi ^_^

batbout

Ingrédients pour 60 batbouts environ :

  • 500 g de semoule extra fine
  • 400 g de farine
  • 1 cc sel
  • 2 sachets de levure boulangère sèche
  • 1 cs de sucre en poudre
  • 1/2L d’eau tiède environ (le but étant d’avoir une pâte souple qui se travaille bien et qui ne colle pas.)

Recette :

  • Mettez la moitié de l’eau tiède, la levure boulangère, le sucre, le sel, la farine et la semoule fine dans votre robot, dans cet ordre-là. (Le fait d’ajouter la moitié de l’eau tiède permet de commencer à former la pâte. Il faudra rajouter progressivement le reste en fonction du degrés d’absorption de votre farine.)
  • Pétrissez 5 minutes jusqu’à ce que la pâte soit élastique.
    ( Elle est encore un peu collante à la fin, c’est normal.)
  • Mettez la pâte dans un saladier et saupoudrez le dessus de semoule fine et couvrez-la. Laissez-la lever entre 1 heure et 1h30, dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air.
    Il faut qu’elle double de volume.
  • Divisez la pâte en deux.
  • Étalez ensuite chacune des boules pour avoir une épaisseur de 1 cm environ.
  • Avec un emporte-pièce, formez des disques. Récupérez-les et disposez-les sur un torchon propre.
  • Récupérez les restes et abaissez la pâte à nouveau. Couvrez les disques de pâte avec un autre linge propre et laissez-les lever une vingtaine de minutes.
  • Faites chauffer une grande poêle anti-adhésive et mettez les pains à cuire (sans matières grasses).
    Lorsqu’ils sont dorés d’un côté, retournez-les et laissez-les cuire de l’autre.
    Retirez de la poêle et laissez refroidir dans un torchon propre.

Je prépare régulièrement des batbouts et tout particulièrement durant la période du mois de Ramadan. Je préfère les faire en petits formats car plus facile à savourer.

A bientôt pour d’autres recettes.

Mini Batbout

batbout facile

Ingrédients :

-Un grand bol de farine tendre
-Un demi bol de semoule fine
-1 c.à.s de sel
-2 c.à.s de levure boulangère
-Eau tiède

Recette :

-Versez la farine, la semoule et le sel dans un grand récipient.
-Ajoutez la levure.
-Versez de l’eau (la quantité totale se définit à l’oeil)
-Il vous faudra pétrir la pâte jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.(au moins 20 minutes)
-Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes en la recouvrant d’un torchon sec.
-Etalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
-Découpez les batbouts à l’aide d’un emporte pièce et laissez les reposer pendant 15 minutes. (les couvrir à l’aide de torchons secs)
-Faites cuire les batbouts sur une poêle chaude sans ajout de matière grasse. Dès que le batbout gonfle, le retourner et laissez cuire 5 minutes.

Vous pourrez les fourrés de saumon fumé, beurre et ciboulette ou encore de viande hachée cuisinée aux oignons et poivrons.