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Riz cantonais

riz cantonais

Ingrédients pour 8 personnes:

-300 g de petits pois
-240 g de riz longs grains
-200 g de queues de crevettes cuites
-4 tranches épaisses de jambon blanc
-4 œufs
-2 c.à.s de sauce soja
-2 c.à.c de nuoc mam

Recette :

-Faire cuire votre riz dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
-Après 2 min de cuisson, ajoutez les petits pois et laissez cuire 8 min.
-Battez les œufs en omelette.
-Ajoutez la sauce soja et le nuoc mam.
-Versez dans une poêle huilée bien chaude.
-Laissez cuire 5 min puis retournez l’omelette avec une spatule.
-Faites cuire encore 1 min puis glissez-la dans une assiette.
-Découpez-la en lanières.
-Coupez le jambon en dés.
-Égouttez le riz et les petits pois, faites-les revenir dans la poêle huilée.
-Ajoutez l’omelette, puis le jambon et enfin les crevettes, bien mélanger et laissez chauffer quelques minutes.

Tajine crevettes et courgettes

tajine crevette courgette

Ingrédients pour 4 personnes :

4 tomates
4 c.à.s d’huile d’olive
4 gousses d’ail écrasées
sel, poivre
1 c.à.c de cumin
1 c.à.c de curcuma
1 c.à.c de concentré de tomates
4 courgettes
1 c.à.c gingembre rapé
2 c.à.s de jus de citron
800 g de crevettes décortiquées
1 c.à.c de persil haché

Recette :

Equeuter, monder et épépiner les tomates.
Les découper en petits morceaux et les faire revenir dans l’huile chaude.
Ajouter l’ail, le sel, le poivre, le cumin, le curcuma et le concentré de tomates.
Bien remuer afin d’obtenir une sauce épaisse.
Découper les courgettes en petites longueurs de 5 cm. Les mettre à cuire dans la sauce.
Ajouter le gingembre, le jus de citron et les crevettes.
Remuer et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Ajouter de l’eau si nécessaire.
Décorer de persil haché.