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Gratin poisson et riz

gratin riz

Je vous propose une recette de gratin de poisson au riz et aux légumes. Une recette facile, délicieuse et économique.

Ingrédients pour 8 portions :

– 200 g de riz
– 3 morceaux de merlan ou sole
– 200 g de crevettes
– 1 poireau
– 3 carottes
– 200 g de champignons
– Un peu de beurre et farine pour la béchamel
– 2 gousses d’ail
– huile d’olives
– sel, poivre
– 1 bouillon cube de poisson dans 250 ml d’eau
– Fromage rapé
– 2 c.à.s de crême liquide

Recette :

– Cuire le riz dans une grande casserole d’eau salée, égoutter et réserver. Pévoir 1 bol de riz pour 2,5 bol d’eau.

– Préparer la sauce : faire revenir l’ail dans 20 g de beurre et 2 c.à.s d’huile d’olive. Ajouter le poireau ciselé, les carottes rapées, les champignons et assaisonner l’ensemble. Une fois que les légumes ont pris une belle coloration, ajouter le poisson coupé en petits morceaux et les crevettes. Laisser cuire 10 minutes en remuant sans cesse.

– Préparer la béchamel : faire fondre 30 g de beurre et 4 c.à.s de farine. Bien mélanger puis ajouter le mélange eau + bouillon et mélanger sans cesse jusqu’à obtention d’une belle béchamel. Ajouter du sel, poivre, la crême liquide et le gruyère.

– Dans un plat à gratin ou dans des petits plats individuels, verser le riz, ajouter un peu de fromage rapé puis la couche de votre prépartion poisson + légumes et terminer par la couche de béchamel. Saupoudrer de gruyère et mettre sous le grill pendant 10 minutes.

Bonne dégustation

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