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Feuilleté aux légumes

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Ingrédients :

-2 pâtes feuilletées
-1 oignon
-2 carottes
-2 courgettes
-1 poivron vert
-250 g de champignons de Paris
-200 g de tomates cerises + 1 tomate
-125 g de gruyère
-Un jaune d’oeuf et un peu d’eau
-Herbes de provence
-Sel et poivre
-Beurre et huile d’olive pour la cuisson


Recette :

-Eplucher les légumes.
-Couper l’oignon en petits dés très fins.
-Couper les légumes en petits dés.
-Dans une poêle, faire dorer les oignons,le poivron et ajouter les carottes, mélanger. Ajouter 5cl d’eau.
-Laisser compoter puis ajouter la courgette (et 5cl d’eau), les tomates (et à nouveau 5 cl d’eau si le mélange est trop sec). Saler et poivrer selon votre convenance et ajouter y un peu d’herbes de provence.
-Réserver les légumes. Saisir les champignons dans un peu d’huile d’olive. Remettre les légumes dans la poêle.
-Laisser tiédir les légumes et pendant ce temps, préparer la pâte feuilletée .
-Couper les bords arrondis de manière à obtenir une forme plus proche du carré.
-Couper la pâte en quatre et déposer la farce sur le carré de pâte.
-Arroser les d’un filet d’huile d’olive. Parsemer de gruyère.
-Mettre au four durant 25/30 minutes à 220°.
-Servir bien chaud avec belle salade verte.

Muffins aux aubergines

Très sympa, avec une salade verte. Une recette originale et délicieuse si bien évidement vous aimez les aubergines et le basilic.
Recette tirée du bloc http://unetitedebutantedanslacuisine.over-blog.com/

Ingrédients pour 12 muffins :

– 200 gr de farine
– 1 sachet de levure
– 5 cl d’huile d’olive (plus celle pour faire revenir l’aubergine)
– 15 cl de lait
– Une bonne dizaine de feuille de basilic frais
– 1 grosse aubergine
– Sel, poivre

Recette :

-Laver l’aubergine, couper chaque bout. La couper en rondelles fines puis en 2, et les faire revenir à la poêle avec de l’huile d’olive.
-Dans un saladier, battre le lait avec l’huile d’olive, le basilic ciselé et l’oeuf. Saler, poivrer.
-Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure et ajouter l’aubergine coupée en petits morceaux.
-Verser la préparation liquide sur la préparation solide et mélanger rapidement juste pour amalgamer tous les ingrédients.
-Mettre dans un moule à muffins (beurré si besoin).
-Cuire à four chaud th 6-7 pendant 25 à 30 minutes.

Pâtes à la portugaise

Je vous propose aujourd’hui une recette de pâte à la portugaise.
Ce plat est encore meilleure réchauffé le lendemain donc n’hésitez pas à augmenter les proportions.

pates haricot blanc

Ingrédients :

500 g de pâtes
500 g de boeuf coupé en morceaux
4 carottes
200 g d’haricots blancs
1 oignon
Sel, poivre
2 c.à.c de concentré de tomate
2 c.à.s d’huile d’olive

Recette :

Tremper les haricots la veille dans de l’eau. Les pré-cuire dans de l’eau bouillante.
Faire dorer la viande et l’oignon dans l’huile d’olive.
Ajouter le sel et poivre, couvrir d’eau et laisser mijoter afin d’obtenir une viande bien tendre. (environ 1h)
Ajouter les haricots, les carottes et le concentré de tomate.
Laisser mijoter encore 30 minutes.
Ajouter les pâtes et laisser cuire 10 minutes, rectifier l’assaisonnement si besoin.

C’est prêt, une bonne recette de pâtes.