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[Crêpes marocaines] Msemen

De délicieuses crêpes marocaines croustillantes et bien feuilletées. A déguster avec du miel, du beurre fondu et un bon thé à la menthe. Ambiance marocaine garantie.

crêpe

Ingrédients pour 8 crêpes :

  • 300g de semoule fine
  •  500g de farine
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 500 ml d’eau tiède

Recette : 

  • Bien mélanger la farine, la semoule et le sel. Ajouter l’eau au fur et à mesure et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte bien souple.
  • Bien pétrir +++ jusqu’à l’obtention d’une pâte souple, non collante et élastique.
  • Former des petites boules et laisser les reposer 5 minutes.
  •  Étaler la pâte  avec la paume de votre main au centre puis avec les doigts sur les bords.Bien huiler vos mains et la crêpe. La pâte ne doit pas se déchirer.
  • Rabattre un côté du cercle puis l’autre moitié, puis les deux autres extrémités pour former un carré, une fois que vous avez tout terminé, bien étaler votre crêpe.
  • Faites chauffer une poêle sur feu moyen, déposer votre crêpe sur la poêle et rajouter un peu d’huile sur le dessus. Au bout de 2 minutes retourner la crêpe et laisser la à nouveau cuire 2 minutes.
  • La crêpe est cuite lorsqu’elle est bien dorée.