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Riz aux lentilles

riz lentilles

Ingrédients :

-500 g de veau
-400 g de riz long
-300 g de lentilles
-1 gros oignon
-1 L de bouillon
-1 c.à.c de cumin
-1 c.à.s de concentré de tomate
-sel et poivre

Recette :

-Faites revenir l’oignon ainsi que la viande coupée en petits morceaux dans une sauteuse.

-Ajoutez le concentré de tomate,les épices et le bouillon.

-Laissez mijoter 1/2 heure puis ajouter les lentilles.

-Au bout d’une demi heure, ajoutez le riz.

-Laissez de nouveau mijoter en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le riz soit cuit et que l’eau se soit évaporée.

Pâtes aux 5 légumes

Une délicieuse façon de faire manger des légumes à vos enfants.

pate légumes

Ingrédients pour 6 personnes :

-1 oignon
-1 gros poivron
-3 courgettes
-3 tomates
-1 aubergine
-1 c.à.s de concentré de tomate
-1 bouillon de poule
-3 c.à.s d’huile d’olive
-Sel, poivre

Recette :

-Faites revenir l’oignon émincé et le poivron dans l’huile d’olive.
-Ajoutez-y les dés de courgettes et aubergines.
-Salez et poivrez à votre convenance.
-Ajoutez le bouillon et le concentré de tomate.
-Couvrez d’eau et laissez mijoter 15 minutes.
-Mixer la préparation et servir avec des pâtes, du riz ou du blé.

Cake aux légumes

cake aux olivesIngrédients :

– 150 g de farine
– 1/2 sachet de levure chimique
– 3 œufs
– 10 cl d’huile d’olive
– 10 cl de lait
– du sel et du poivre
– des herbes aromatiques fraîches (par exemple : thym, romarin …)
– 4 portions de Vache qui rit
– 1 petit bol de ratatouille (aubergine, poivron, oignon, courgette cuits doucement et longuement avec une sauce tomate)

Recette :

-Mélangez la farine, la levure et les œufs à l’aide d’un fouet.
-Ajoutez peu à peu l’huile d’olive puis le lait sans cesser de remuer.
-Assaisonnez votre pâte avec du sel, du poivre et les herbes ciselées.
-Ajoutez la ratatouille ainsi que les portions Vache qui rit et mélangez.
-Versez le mélange dans un petit moule à cake beurré et fariné.
-Enfournez pendant 40 minutes à 180°C.

Servir avec une bonne salade verte.

Couscous poulet et raisins secs

couscous raisins secs

Ingrédients :

-1 kg. de couscous fin
-1 kg d’oignons
-1 verre à eau rempli de pois chiches trempés de la veille
-1/2 c.à.c de safran
-1 c.à.c de ras al hanut
-1 poulet coupé en morceaux
-150 g de beurre dans le bouillon
-100 g de beurre pour enduire le couscous
-300 g de raisins secs sans pépins
-1 c.à.s de poivre
-1 c.à.s de miel
-2 bouillons de poule
-Eau
-sel

Recette :

Dans la partie basse du couscoussier

-Couper les oignons en morceaux et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive pendant 2-3 minutes.
-Ajouter les cuisses de poulet et les faire revenir avec les oignons pendant 6-7 min.
-Couvrir d’environ 2,5 litres d’eau, ajouter le sel & poivre, le ras el hanut, le miel, safran, les cubes de bouillon. Mettre à feu moyen.
-1 heure après, ajouter les raisins préalablement trempés dans un peu de jus de cuisson récupéré dans la partie basse du couscoussier au début de la cuisson, et les pois chiches. Laisser mijoter encore 10 min.

Dans la partie haute du couscoussier

-Disposer la semoule après l’avoir légèrement mouiller avec de l’eau salée dans un grand plat. Couvrir. Renouveler le mouillage de la semoule 3 fois pendant la cuisson qui durera environ 1 heure. Retirer la semoule une 4e fois, la goûter pour être sûr qu’elle est cuite, puis la beurrer en ajoutant quelques morceaux de beurre et en mélangeant la semoule au fur et à mesure pour qu’elle s’en imprègne.

Disposer la semoule dans un plat puis quelques cuisses de poulet, des raisins, des oignons et des pois chiches. Arroser de sauce. Servir de la sauce dans un plat à part pour que chacun puisse en ajouter comme il le souhaite. Rajouter du poulet, des oignons et raisins dans le plat par la suite si nécessaire.