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Pâtes à la portugaise

Je vous propose aujourd’hui une recette de pâte à la portugaise.
Ce plat est encore meilleure réchauffé le lendemain donc n’hésitez pas à augmenter les proportions.

pates haricot blanc

Ingrédients :

500 g de pâtes
500 g de boeuf coupé en morceaux
4 carottes
200 g d’haricots blancs
1 oignon
Sel, poivre
2 c.à.c de concentré de tomate
2 c.à.s d’huile d’olive

Recette :

Tremper les haricots la veille dans de l’eau. Les pré-cuire dans de l’eau bouillante.
Faire dorer la viande et l’oignon dans l’huile d’olive.
Ajouter le sel et poivre, couvrir d’eau et laisser mijoter afin d’obtenir une viande bien tendre. (environ 1h)
Ajouter les haricots, les carottes et le concentré de tomate.
Laisser mijoter encore 30 minutes.
Ajouter les pâtes et laisser cuire 10 minutes, rectifier l’assaisonnement si besoin.

C’est prêt, une bonne recette de pâtes.