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Légumes farcis

Une savoureuse recette de saison. L’été, on aime faire le plein de légumes et salades. Je vous propose une recette simple et rapide à réaliser.

poivrons farcis

Ingrédients :

  • 4 poivrons rouges (ou de différentes couleurs)
  • 4 courgettes longues
  • 500 g de viande hachée
  • 2 carottes
  • 5 tomates séchées
  • 2 échalotes
  • 3 ou 4 brins de basilic
  • 2 oeufs
  • Sel, poivre, 1 c.à.c de 4 épices
  • Mozzarella
  • Gruyère
  • Huile d’olive

Recette :

  • Préchauffer votre four à 180°.
  • Laver vos légumes.
  • Émincer les échalotes et les tomates séchées.
  • Ciseler le basilic.
  • Râper les carottes.
  • Dans un saladier, mélanger les échalotes, les tomates, le basilic, les carottes, les oeufs et la viande hachée.
  • Saler, poivrer et ajouter les épices à votre convenance.
  • Laver puis couper le haut des poivrons pour former un chapeau. Les égrener ensuite.
  • Laver et couper en deux les courgettes puis retirer la chaire à l’aide d’une cuillère.
  • Ajouter la chaire de courgette à votre farce.
  • Placer les légumes dans un plat allant au four. La durée de cuisson des courgettes est plus rapide que celle des poivrons, il sera donc important de les cuire séparément.
  • Farcir les légumes.
  • Arroser les légumes d’un filet d’huile d’olive.
  • Enfourner et laisser cuire les poivrons 30 minutes à 180° et 15 minutes pour les courgettes.
  • 5 minutes avant la fin de cuisson, ajouter la mozzarella aux poivrons et le gruyère aux courgettes.

C’est prêt!