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Poulet au curry et légumes

Délicieuse recette de poulet au curry avec ses petits légumes. Simple et rapide.

Ingrédients pour 8 personnes :

6 blancs de poulet
1 gros oignon rouge
2 poivrons vert
2 tomates
300 g d’haricots vert
25 cl de crème fraîche
Sel, poivre, 2 cuillères à café de curry en poudre
Coriandre fraîche
Huile d’olive

Recette :

Couper les légumes et la viande en morceaux.
Faire dorer les oignons et les morceaux de poulet dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Ajouter les poivrons et les haricots. Faire revenir le tout quelques minutes.
Saupoudrer de curry, sel et poivre. Bien remuer tout en ajoutant la crème fraîche.
Goûter l’assaisonnement et si besoin ajouter du sel.
Couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes.
Ajouter les dés de tomates. Poursuivre la cuisson 5 minutes.
Saupoudrer la sauce de coriandre et servir avec du riz.