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Quiche à la marocaine

quiche merguez

Ingrédients :

-5 merguez
-3 courgettes
-2 oeufs + 2 jaunes
-pâte brisée
-Huile d’olive
-10 g de beurre
-25cl de lait
-25 cl de crème fraîche.
-1 bonne pincée de cumin moulu
-1 pincée de noix de muscade
-sel, poivre

Recette :

– Étalez la pâte et piquez-la avec une fourchette. Recouvrez-la avec des haricots secs afin d’éviter qu’elle ne gonfle. Faites-la précuire 10 min environ à 180°C.
-Lavez les courgettes, coupez les en petits dés, faites-les sauter dans l’huile d’olive bien chaude, salez, poivrez et réservez.
-Faites cuire les merguez au four, saupoudrez-les de cumin, puis coupez-les en petits morceaux.
-Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait, la crème fraîche, ajoutez les dés de courgettes, les morceaux de merguez, mélangez délicatement le tout.
-Saler et poivrer.
-Versez cette préparation sur la pâte précuite.
-Enfournez 30 minutes à 180°C.