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Comment bien cuire son riz?

On aime accompagner nos délicieux petits plats d’un bon riz bien cuit. Pour cela rien de plus simple, suivez nos conseils.

cuisson riz

  1. Bien rincer votre riz jusqu’à ce que l’eau soit claire pour enlever l’amidon du riz.
  2. Laisser tremper votre riz pendant 10 minutes.
  3. Plonger votre riz dans de l’eau froide pour le faire cuire.
  4. Pour une bonne cuisson, comptez 1 volume de riz pour 1 volume 1/2 d’eau dans une casserole ayant un couvercle.
  5. Toujours ajouter une bonne pincée de gros sel.
  6. Au début il est préférable de porter à ébullition sur feu vif. Laisser le couvercle en place. Ensuite réduire à feu doux et laisser cuire votre riz durant 15 minutes.
  7. Retirer ensuite la casserole du feu et laisser reposer le riz.
  8. Finir par égrainer le riz à la fourchette.

Vous obtiendrez ainsi un riz léger et tendre.

Bon à savoir = Le riz blanc cuit plus rapidement que le riz brun.

Si vous ne connaissez pas le risotto (plat traditionnel italien) et que vous aimez le riz goûteux, il est temps pour vous de tester ce mode de cuisson : commencer par choisir du riz rond pour ce type de recette.  Faites ensuite bouillir de l’eau avec un bouillon que l’on va verser petit à petit sur le riz jusqu’à absorption de chaque ration. On ajoute ensuite les ingrédients de notre choix : champignons, parmesan, petits légumes…

Savez vous qu’il est possible de cuire son riz au micro-onde? Nous allons testé afin de vous faire partager notre expérience. Affaire à suivre…

Riz aux lentilles

riz lentilles

Ingrédients :

-500 g de veau
-400 g de riz long
-300 g de lentilles
-1 gros oignon
-1 L de bouillon
-1 c.à.c de cumin
-1 c.à.s de concentré de tomate
-sel et poivre

Recette :

-Faites revenir l’oignon ainsi que la viande coupée en petits morceaux dans une sauteuse.

-Ajoutez le concentré de tomate,les épices et le bouillon.

-Laissez mijoter 1/2 heure puis ajouter les lentilles.

-Au bout d’une demi heure, ajoutez le riz.

-Laissez de nouveau mijoter en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le riz soit cuit et que l’eau se soit évaporée.