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Soupe de potiron

En cette période de Ramadan, plutôt que de préparer la fameuse soupe marocaine « la harira », j’ai préféré rompre le jeûne avec une date, un verre de lait et une soupe plus légère.

Soupe potiron

La recette est tirée du livre 40 chrono-recettes pour Ramadhân à télécharger gratuitement Ici

Ingrédients :

600 g de potiron
20 g de beurre
1 c.a.s de crème fraîche
Sel, poivre

Recette :

Peler et couper le potiron en dés.
Faire fondre le beurre dans une casserole, laissez y dorer le potiron.
Couvrir d’eau et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Mixer le tout, ajouter la crème fraîche et rectifier l’assaisonnement.