Une excellente recette à faire découvrir à vos invités. Un plat sucré, salé et épicé qui plait à de nombreux palets.
Ingrédients =
- 1 poulet fermier (de préférence).
- 200 g d’ abricots séchés et coupés en quartiers.
- 100 g d’amandes mondées et effilées.
- 2 oignons moyens hachés.
- 3 c.à.s d’huile d’olive.
- 2 gousses d’ail hachées.
- 1 pincée de safran.
- 1 c.à.s de gingembre moulu.
- 1 c.à.s de cumin moulu.
- 1 c.à.s de cannelle moulue.
- 1 petite poignée de coriandre hachée.
- Jus d’un citron.
- 2 c.à.s de miel.
- 500 ml de bouillon de poulet.
- sel et poivre.
Recette =
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite à fond épais.
- Ajouter les oignons, l’ail et les épices.
- Faites dorer le poulet des deux côtés.
- Ajouter le bouillon et laisser cuire le poulet durant 25 minutes (jusqu’à obtention d’une bonne cuisson).
- Retirer le poulet et ajouter dans la marmite les abricots, le miel, le jus de citron et la coriandre.
- Laisser épaissir la sauce.
- Mettre le poulet à dorer au four à 200°. Parsemer le poulet d’un peu de beurre.
- Faites griller les amandes dans une poêle avec un peu d’huile.
- Une fois le poulet bien doré, le sortir du four.
- Servir le poulet nappé de la sauce et saupoudré d’amandes.
Bonne dégustation!
