Une excellente recette à faire découvrir à vos invités. Un plat sucré, salé et épicé qui plait à de nombreux palets.

Ingrédients =

• 1 poulet fermier (de préférence).
• 200 g d’ abricots séchés et coupés en quartiers.
• 100 g d’amandes mondées et effilées.
• 2 oignons moyens hachés.
• 3 c.à.s d’huile d’olive.
• 2 gousses d’ail hachées.
• 1 pincée de safran.
• 1 c.à.s de gingembre moulu.
• 1 c.à.s de cumin moulu.
• 1 c.à.s de cannelle moulue.
• 1 petite poignée de coriandre hachée.
• Jus d’un citron.
• 2 c.à.s de miel.
• 500 ml de bouillon de poulet.
• sel et poivre.

Recette =

• Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite à fond épais.
• Ajouter les oignons, l’ail et les épices.
• Faites dorer le poulet des deux côtés.
• Ajouter le bouillon et laisser cuire le poulet durant 25 minutes (jusqu’à obtention d’une bonne cuisson).
• Retirer le poulet et ajouter dans la marmite les abricots, le miel, le jus de citron et la coriandre.
• Laisser épaissir la sauce.
• Mettre le poulet à dorer au four à 200°. Parsemer le poulet d’un peu de beurre.
• Faites griller les amandes dans une poêle avec un peu d’huile.
• Une fois le poulet bien doré, le sortir du four.
• Servir le poulet nappé de la sauce et saupoudré d’amandes.

Bonne dégustation!