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Tajine de poulet aux petits pois

Je partage avec vous une recette familiale, le tajine que ma maman nous préparait au moins une fois par semaine. Un tajine marocain comme on les aime à la maison. L’alliance petits pois, pommes de terre et poulet est une belle réussite. tajine petits pois Ingrédients :

  • 1 poulet
  • 500 g de petits pois frais
  • 1 citron confis
  • 500 g de pommes de terre
  • 2 oignons
  • 200 g d’olive dénoyautées.
  • Coriandre fraîche
  • Persil
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c.à.c de curcuma
  • 1 c.à.c de gingembre
  • 1 c.à.c de cumin
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Recette :

  • Découper le poulet en morceaux.
  • Dans un bol mélanger les épices, l’ail et 3 c.à.s d’huile d’olive.
  • Verser cette marinade sur le poulet et laisser au frais durant 30 minutes.
  • Laver et éplucher les pommes de terre puis les couper en deux.
  • Laver et émincer le persil et la coriandre.
  • Découper le citron confis en tout petits morceaux.
  • Éplucher et émincer les oignons.
  • Verser 2 c.à.c d’huile d’olive dans votre plat à tajine.
  • Ajouter le poulet et les oignons.
  • Saler et poivrer et laisser les dorer en les retournant de temps en temps.
  • Ajouter les pommes de terre, le citron confis, les olives et les petits pois.
  • Ajouter 1 verre d’eau.
  • Couvrir et laisser mijoter durant 40 minutes à feu doux.
  • Vérifier de temps en temps la cuisson et si besoin ajouter un peu d’eau.
  • Ajouter le persil et la coriandre et continuer la cuisson jusqu’à ce que les morceaux de poulets soient parfaitement cuit.

C’est prêt. A servir chaud accompagné d’un bon pain.