Pâte à choux inratable

Pour obtenir de jolis choux, suivez la recette! Cette recette vous permettra de réaliser des éclairs, des chouquettes, des religieuses, des Paris-Brest…Veuillez à respecter le temps de cuisson.

chouquettes

Ingrédients pour environ 25 choux:

  • 60 g de beurre
  • 150 ml d’eau
  • 100 gr de farine
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de levure
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de levure

Recette : 

  1. Préchauffer votre four à 180°
  2. Faites bouillir l’eau et le beurre dans une casserole.
  3. Ajouter la pincée de sel.
  4. Quand l’eau bout, ajouter l’ensemble de la farine + levure hors du feu et mélanger rapidement à l’aide d’une spatule en bois.
  5. Remettre la casserole sur le feu et continuer de mélanger.
  6. Vous allez rapidement obtenir une boule de pâte.
  7. Retourner la boule de pâte plusieurs fois afin de l’assècher.
  8. Transvaser la pâte à choux dans un saladier.
  9. Ajouter les oeufs un à un en mélangeant énergiquement.
  10. Vous devrez obtenir une pâte lisse, brillante et pas liquide.
  11. Recouvrer votre plaque de papier cuisson.
  12. Mettre la pâte à choux dans une poche à douille.
  13. Former des petits paquets de pâte sur votre plaque en laissant suffisament d’espace entre les choux.
  14. Enfourner vos choux durant 20 minutes à 180° sans ouvrir la porte.
  15. Une fois les choux bien dorés, laisser les sécher dans le four en laissant la porte entre-ouverte.

Bon à savoir : la pâte à choux peut être préparée et cuite à l’avance et être conservée au sec dans une boîte hermétique. Il suffira de les fourrer le lendemain ou le surlendemain.

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